“由国务院食品安全委员会办公室指导，中国经济网、科信食品与营养信息交流中心举办的“第九届中国食品安全论坛——责任论坛暨食品安全创新技术、示范项目发布”活动6月30日在京召开。中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳在会上表示，信息化时代，农药残留检测技术实现电子化、农药残留报告实现自动化、农药残留风险实现视频化，相当于一个软件程序、一台电脑在手，农药残留状况一目了然，可以针对问题进行科学地指导、整治和改革，在产品质量安全保障能力中发挥一定作用。

以下为发言全文：

庞国芳：尊敬的各位专家，各位朋友，首先祝贺我们这次食品安全宣传周胜利举办。也祝贺我们刚才看到的食品安全领域所做出杰出贡献的这些单位和专家获得奖杯，非常高兴。也是我们食品安全无论在方方面面都在向前推进，这是可喜可贺的事情，我今天给大家报告的是农药残留问题，现在农药残留大家一般都知道，检测的时候都是用实物标准定量，比如说我检测说什么东西？我们得需要用实物标准来定量，这是我们传统的技术，可以说近些年都是这样。现在信息化时代，我们想改变一下它。就是怎么把物质标准定量，改变成电子标准。今天我给大家报告的就是这么一个课题，特别是现在技术我们研究农药都是图式检测，如何使这些农药做起来食物标准进行定量的话，每年成本都是很高的。所以很大的一个花费，同时效益也比较低。那么我们把实物标准改成电子标准之后，它的速度和效率科技说是不可想象的，所以我今天在讲之前先给大家把基本的理念讲一下，所以大家听到此也就明白了我现在要讲的是什么？所以下边我就开始给大家讲。

现在21世纪是信息化时代，在信息化时代农药残留面临三大挑战，第一个农药残留检测技术如何实现电子化，第二农药残留报告如何实现自动化，第三农药残留风险如何实现视频化。我现在讲农药残留检测如何实现电子化， 首先是对常用的1200多种农药残留进行研究，是两大食品库，然后我们为1200多种农药的每一种，给它建立一个电子身份证，也就是电子标准，那么我们就可以实现农药残留实现电子标准，替代农药实物标准传统上边就可以实现农药残留非靶向检测的革命性的变化，我们在这个基础上奠定了某一项的制备，两种可以同时检测1200多种农药，这一块我们就可以用电子标准替代了过去的实物标准，这样子可以节省了资源，减少污染，提高了速度，达到了绿色友好清洁高效的目的。在这种基础上，我们又将把整个的分析程序给它形成一个软件，然后这个软件形成一个磁盘，植入仪器当中就可以进行运行，检测式的降低农药，实现检测的电子化，这个电子化就是把实物标准进行电子化标准，可以说讲清楚了。

在这里面这种方法适用性怎么样呢？我们现在通过虽然是一个测试，这种方法可以适用18类蔬菜，也就是现在所属的标准85%都可以用这一个方法进行检测。这是第一个就讲完了，那么这个方法建立了之后，它的速度和效益是很高的。传统的分析就提出来一个新的挑战，因为这个完全分析形成一个报告，那就很难了。所以怎么办？那么我们就要解决农药残留大制剂的报告如何实现自动化，它的解决方案向互联网加智能分析，三种融合就可以实现农药残留报告的自动生成，这个呢我们可以看一下是怎么生动生成的？首先我们要有一个示范的建了十个网络实验室，网络实验室之后要建立五大基础数据库，这五大基础数据库有一个农药残留的指标，完全它是多维的，不是一个死板的数据，于是它有产地的数据，它有样品名称的数据，还有具体位置的数据，还有目标农药的数据，还有是什么品种的种类。三种属性是什么等等，得出一个农药数据需要二十几个维度的数据来保证它，所以我们形成五大基础数据库，假设一个智能分析最后形成一个数据处理中心，建立了这个平台，这个平台建立以后，我们看看运行以后怎么样？这个方案建立之后，我们现在在全国23省会城市，286个县区，六百个采样点现在从2012年到2015年一直在运行，我们把全国基本上31个省会城市一共是六百多个采样点，146多种蔬菜数量大概是在一万多平，两百多基本是转两圈，围绕着31个省会城市，那么这种电子情况怎么样？现在我们可以把每一个省市农药残留报告割出来一倍，这些农药残留报告每一份报告只要是按照这个程序，你一键下载，二三十分钟就能够实现。

所以也就实现了农药残留检测报告的自动化，这个全部的统计技术根本不可能实现的，最后沃勒再看一看这个是报告，就是全国31个省份完成之后，我们配合京津冀联合发展，2006年到现在我们又跟全国京津冀这一个场地进行了检测，这就是我们2006年京津冀地区非常详细的农药残留报告，同样这样一个报告也是网络实验室把数据传过来，然后通过这个智能分析一健下载报告二三十分钟完成。

下边我们看一下农药残留报告查出来以后，目的是什么呢？主要是风险分析图，那么风险分析这个问题就比较复杂了，那么怎么实现视频化这个至关重要，我们可以做一个产地等等，怎么实现呢？同样还是刚才的结果加互联网，加这个信息，如何提出，现在就可以我们把能量残留给它植根于中国的这个版图上，我们现在形成了两个产品，第一个产品就是全国三一个省会直辖市，这个产品一册在手，31个省会可以一目了然。

第二个产品就是植入系统，现在看展示在我们这里的成果，这个就是已经分成两册，一册是七项两种技术搞的农药残留，31个省份直辖市的地图性，每一个城市八个地图就可以用24个文件把农药残留的检测报告形象的展示出来，刚才我说过只要一册在手，全国31个省会直辖市残留报告带来这个产品，另一个产品我们就是把农药残留数据，农药残留数据模块和农药残留地图模块，和农药地图的模块相互关联，关联之后那么就可以形成地图更为详细的软件，这个软件我们现在形成以后，就可以实现农药残留报告像气象预报一样可以展示，这里面图展示的是从全国层面来看看这个情况，我现在手指着的这个方向，最多残留的情况，我们这里设置了不同的模式和展示，就是二十种在表彰这些残留的是，那么第五个情况如果你将两个全国的哪个省，哪个市，那么你可以从那个里面进行详细的看，如果你想从全国实现，那么我们的一些也就展现出来，这一块我们现在的看全国以后，比如说看看像山东省的，山东省各市各县的残留状况是什么样的，那么我们同样列举一下四种水果蔬菜最多的状况是什么样的，那么我们的四种水果蔬菜在这边列出来，然后那边同样还有二十种文件，让你一层一层到这里，那么我们看到是什么样的，就是什么样的。所以这个同样也是把比较多的，列出来。

一层层做下去，所以这边就可以实现一个软件程序在手，一台电脑在手，所以可以说，农药残留的状况可以实现一目了然，可以这样做就完全可以在“十三五”的时候，现在我们已经提出来“十三五”有两项，第十八大第二项农产品保障能力，第四点就是强化农药残留的治理，第五点就是实施农药化肥的零增长，如果这两个为我们实现这个目标提供了一个有效的数据，因为这个是提供数据的，如果有科学数据地指导，我们这个而且也逐渐的哪些有问题，怎么整怎么治，怎么改革，也可以有了具体措施，所以这个可以在产品质量安全保障能力和进尺中会发挥一定的作用，我的报告到此结束，谢谢大家。