无论哪一个领域，只要曾被资本揠苗助长，发展到某一阶段后都会面临不少问题，如电影、专车、020等。生鲜电商没有例外，资本热捧下曾有过一段非理性繁荣，但进入2016年，整个行业被寒冬笼罩，死伤一片。

今年以来，生鲜电商死亡名单中已有美味七七、青年菜君、果食帮、爱鲜蜂等一众知名平台。自此，生鲜电商的发展基调已全然改变，不再像从前那样忙于扩张、补贴，而是更注重可持续能盈利的商业模式。

生鲜电商曾被认为是电商领域的最后一片蓝海，资本热情高涨、蜂拥而至。平台在资本助力下，开始低价补贴玩起价格战，推高交易规模及圈住用户，以获得下一轮融资。然而资本寒冬不期而至，生鲜电商资金链断裂，难以维持周转运营，一场倒闭潮在所难免。

资本迅速褪去，让各平台不得不收缩战线、放弃价格战。尽管交易规模大幅缩水，且用户流失惨重，但为提高自我造血能力，不得不进行痛苦地调整。

如今，生鲜电商已基本停止补贴，转而向高客单价、高毛利率方向发展。对交易规模及用户数同样不再过多关注，取而代之的是看毛利。

整个行业发展趋于理性后，生鲜电商迈入了下一阶段，即朝着优化产品结构、培育品牌品质的良性方向发展。与此同时，不断向上游产地延伸，实现差异化竞争。

虽然生鲜电商至今寒意逼人，但也不能认为其全无出路，仍还有足够的市场潜力，只是前几年发展过程跑偏了。

从市场规模来看，截止到2015年底，生鲜电商市场交易规模为162.6亿元，同比增长87%。未来几年内，仍有望保持50%以上的增速，明年市场交易规模预计将达434.9亿元。

另一方面，目前生鲜电商的渗透率不到2%，与3C类的15.6%、服装类的14.3%等相比差距明显，可增长空间巨大。

生鲜电商之所以难以发展壮大，原因很多，包括农产品标准化低、冷链物流要求高、消费习惯未形成、同质化严重等。在破除重重阻碍后，生鲜电商的发展仍值得期待。

特别是京东、天猫、国美等巨头加入，有利于生鲜电商上下游的发展完善。但这个过程可能会很漫长，其他中小型平台需提高自我造血能力生存下来，才能在生鲜电商中分得一杯羹。