近日天眼查APP信息显示，湖北新柳伍食品集团有限公司(以下简称“新柳伍食品”)发生工商变更，原股东柳忠虎、柳静转让公司40%股份，由安井食品接盘。

安井食品在4月26日的投资公告中也披露了这一交易。公告显示，安井食品拟以总计不超过6.44亿元分步收购，首期完成对新柳伍40%的股权收购，预计到今年底累计收购新柳伍70%的股权。

湖北新柳伍食品集团成立于2019年，主要从事淡水小龙虾、冷冻鱼糜等淡水产品的加工，拥有集养殖、研发、科研、加工、销售为一体的产业链。

作为上市公司的安井食品，则是速冻食品的龙头公司。它经营的“安井”品牌速冻食品，包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品及速冻菜肴制品。目前公司共有速冻食品近400个品种。

早在2011年，安井食品和柳伍食品便开始了鱼糜业务合作。而安井食品所经营的速冻菜肴制品中，小龙虾是近年来看重的一个品类。安井食品表示，对新柳伍股权收购事项是公司在产业链上游布局的又一重要举措，符合公司业务发展需要，强化了公司在战略主原料上的供应保障。收购完成后公司还将进一步提高在小龙虾菜肴领域的市场占有率。

小龙虾天然具备的预制菜属性，对于希望踩中预制菜风口的公司来说这是一个机会。

预制菜近年来站上风口，很大程度上是由于疫情的常态化以及预制菜产业的成熟，以及餐饮连锁化率的不断提升。2020年以来，叠加“懒宅经济”的影响，疫情加速了消费市场对于预制菜的认知，并且在2022年春节，传统预制菜企业纷纷布局年夜饭市场，让预制菜市场进一步爆发。

根据艾媒咨询发布的报告显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜行业也成为可预见的下一个万亿市场。

安井食品也是预制菜领域的积极玩家。对于这家长期以冷冻食品为主业的公司来说，具备了进军预制菜的先发优势，比如既有规模体量、全国渠道和研发创新能力，又有对火锅料、米面等初级预制饭菜的生产营销经验。而它也在2021年年报中表示，目前预制菜肴行业进入快速成长期，安井食品将致力打造公司在预制菜行业的知名度和影响力。

为此，安井食品不断通过投资方式在产业链上游进行布局。2021年6月，安井食品出资7.17亿元成功收购主营淡水小龙虾、淡水鱼糜的新宏业食品71%股权，合计控股新宏业食品90%。此外，安井食品公司还计划收购冻品先生、厦门冻品、功夫食品等多家公司的部分股权。

2022年3月4日，安井食品董事会审议通过了一则《关于对外投资的议案》，该议案核心内容是安井食品打算出资约10亿元，投资预制菜肴生产项目，地址位于湖北省洪湖经济开发区。

安井食品表示，这个项目将与公司原有华中生产基地湖北安井有限公司以及主营淡水鱼糜、淡水小龙虾的子公司新宏业食品有限公司形成战略呼应。而在预制菜肴板块，安井食品采用的是“自产+供应链贴牌+并购”的商业模式。

从安井食品的经营业绩上看，预制菜的确是一个增长亮点。

2021年，安井食品的菜肴制品营收实现14.29亿，同比增加了112.41%，是其主营业务中增速最高的产品类别，主要系报告期内公司菜肴制品增量及冻品先生菜肴、新宏业小龙虾制品等增量所致。安井食品的速冻菜肴制品，包括千夜豆腐、蛋饺、虾滑、小龙虾、藕盒、黑鱼片、天妇罗鱼虾、酸菜鱼等等，还在2021年初推出年初推出水煮牛肉、糖醋里脊、咖喱鸡肉、翡翠虾仁、宫保鸡丁等新品。

不过2021年安井食品的菜肴制品，毛利率还相对较低，只有14.21%，比上年减少7.76个百分点。

整个2021年，安井食品的毛利率同比减少 3.56个百分点，对此该公司解释称主要系人员工资成本增加、生产投入增加、运费增加等因素导致成本增加，另新增冻品先生及新宏业公司毛利率低于公司原主营业务所致。