郎牌特曲秋酿开窖仪式盛大举行 十年如一,酿品质好酒
9月16日,郎牌特曲秋酿开窖仪式在郎酒泸州浓酱兼香产区举行。
值得注意的是,仪式启动前,郎酒董事长汪俊林带领公司管理团队上台,向泸县地震灾区表达慰问,祈愿地震灾区平安,宣布郎酒股份宣布向泸县地震灾区捐赠1000万元抗震救灾。
同时其表示,郎酒股份包括秋酿开窖在内的生产经营活动未受影响,正常有序,随后多位泸州市、区领导、酒业专家、作家诗人参与了这场活动,共同见证郎牌特曲新一年酿造历程的盛大开启。
泸州位于长江与沱江的交汇处、四川盆地与云贵高原的过渡地带,四周高中间低,属典型的亚热带季风气候,夏季高温多雨,冬季温和湿润,全年无霜期在300天以上。
这种环境不仅为酿酒原料提供了适宜的生长条件,也为酿造过程提供了恰如其分的气候条件。此外,泸州特产一种黄泥,粘性极好、密封性高、透气而不透水,是建造窖池的上好材料。
天然的优势,让泸州自古以来就成为了有名的“酒都”,也使其与宜宾、茅台两地相接,共同串联起我国白酒“金三角”。
而郎牌特曲正是泸州浓香型白酒的金字招牌之一。
之所以享有如此崇高的地位,是因为郎牌特曲在自然优势的基础之上,极力追求卓越品质。
在水源上,郎牌特曲取水皆来自于北纬28度的长江上游水系。这里水质纯净甘冽,富含多种天然矿物质,酸碱度适中,还含有将近30种微量元素,能够在酒体发酵过程中激发风味的诞生。
在选粱上,郎牌特曲严格依照“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒糙”的五粮酿造法,让各种微量成分彼此均衡,最终形成丰富口感。
值得一提的是,川南独有的糯红粱,堪称郎牌特曲的骨肉。这种高粱颗粒小,皮薄而内里坚硬,单宁含量低,作为饭食难以下咽,但却是酿造优质白酒的最佳原料,被酒行业奉为极品。
万物生长,皆有时序。精选原料的同时,郎牌特曲依照浓香型白酒的工艺要求,严格依照天时依次进行四季投粮、四次蒸煮、四轮发酵、四排取酒等工序,构建起四季酿造体系。
其中,秋酿所得也称头排酒,是一个生产周期的开始,在这个周期中,酒体能够炼造最浓郁的口感。
另一方面,郎牌特曲也在借助现代数字化与工业技术为品质赋能。
例如,其窖池均采用了综合监控系统,并对每一跨发酵中的窖池采集上中下3层内部温度,以了解母糟在发酵过程中温度变化,时刻监控母糟发酵过程,切实保障酒品和酒质。
与此同时,为了提升酒体品质,郎牌特曲严格践行郎酒董事长汪俊林定下的“快生产、慢销售”的产销原则,为提升消费者品质体验甚至不惜大搞基建。
对此,郎酒股份总经理付饶“没有产能和储能,说品质是一句空话。”
自2012年起,郎酒泸州浓酱兼香产区正式开始建设,目前,其年产原酒已达2万吨,年包装生产能力5万吨。
根据规划,2025年全面建成后,其年产原酒将达10万吨,配套的制曲车间年产优质曲6万吨,产区内更有16万吨露天罐区和16万吨室内陶坛库、粮食粉碎车间、成品储存库区等相关配套设施,实现10万吨白酒包装生产能力和30万吨白酒存储能力。
届时,这座占地3600余亩、总投资110亿的现代化酒业工业园预计可实现年收入200亿元以上,并将成为“中国白酒金三角”的核心腹地,成为泸州市建设千亿白酒产业的重要载体。
今年,是郎牌特曲上市十周年。十年间,其在品质至上这一思想的指导下,钻研技术、严控节奏、做强基础,如今已在郎酒“一厂三香”中占有重要战略地位,郎酒董事长汪俊林甚至将其誉为郎酒规模发展的基座,而销量最大、销售范围最广,是汪俊林对郎牌特曲的期待。
对此,付饶表示:“郎牌特曲上市十年,创造了一个又一个的辉煌,历经全国市场多年的检验,已经成为广大消费者的认可和喜爱的品牌。郎牌特曲用中档价格买到高档品质,有着极其广阔的市场和竞争力。”