3月25日，蒙牛乳业(2319.HK)发布2020年财报，收入达760.348亿元，可比业务收入同比增长10.6%，利润达35.25亿元。被视为蒙牛蓝海新赛道的奶酪，在2020年交出了零售市场增长130%、餐饮市场增长30%的“成绩单”，成为蒙牛业务版图中的新增长极。

强强联手 深挖乳品市场新蓝海

奶酪又被称作“奶中黄金”，每1公斤奶酪由约10公斤的牛奶浓缩而成，其营养素含量远高于乳饮料、常温奶、巴氏奶等乳制品。

与欧美等奶酪消费成熟市场相比，中国奶酪消费量相对较低。不过，在近年来，中国奶酪市场进入发展“快车道”，市场估算，未来五年奶酪消费量将实现20%的平均增长率，是名副其实的“蓝海”新赛道。

在疫情影响下，消费者对健康、营养和高品质生活的关注进一步提升，奶酪市场出现爆发式增长。作为国内最早涉足奶酪业务的乳品企业之一，蒙牛在这一领域已经积累了十多年的市场与研发经验。近年来，蒙牛与拥有百年奶酪研发生产经验的全球奶酪领军企业丹麦ArlaFoods合资成立了爱氏晨曦奶酪公司，专注于研发生产高端奶酪产品，业绩和市场份额连年取得高速增长。

强大研发 为国人健康提升“芝士”力量

强大的研发力量，成为蒙牛开拓奶酪新增长极的“底气”，通过在品牌建设、研发创新、工厂建设等方面全面规划，形成奶酪产品矩阵，并依托蒙牛强大的渠道优势，倾力打造中国奶酪领导品牌。

多年来，蒙牛通过自建、收购与战略合作等方式，建立起了覆盖全球的强大研发体系，形成了专业的营养科学研究、牛乳研究、微生物研究、加工工艺研究、产品开发、包装研究、消费者感官研究团队，为国产奶酪的原料、口感、种类、营养及产品组合的丰富提供了充足的研发力量，而且将品类从儿童奶酪拓展至成人奶酪市场，大大拓展了奶酪市场的增长边界，为中国乳业高质量发展提供更加稳健的助力。

年报显示，在产品创新方面，蒙牛将继续致力于提升公众整体健康水平，聚焦产品研发与创新，专注为消费者提供更高品质、更营养健康、更多元化的乳品选择。

强化定位 给消费者更营养的体验

年报显示，蒙牛旗下爱氏晨曦品牌奶酪涵盖儿童奶酪、休闲奶酪、佐餐奶酪及高端奶酪产品，同时引进高端奶酪品牌嘉士德罗(Castello)和液体黄油品牌乐派克(Lurpak)，覆盖消费者全天候的食用场景。

2020年4月，爱氏晨曦推出全线包装焕新升级，凸显家族感和高端感，并在2021年初上市0添加儿童奶酪棒，不添加防腐剂、香精和色素，引领儿童奶酪产品变革及创新。与此同时，更推出一系列新品引领品类的创新：新推出的0白砂糖含量的奶酪甜点产品及含有100%芝士的鲜奶酪，开创美味、健康又轻负担的奶酪甜品新领域，更切合消费者对于更健康、营养及丰富口味的需求;在2021年，蒙牛爱氏晨曦抢先布局常温奶酪领域，即将推出一系列常温休闲奶酪新品，渗透更多消费场景，加快奶酪零食品类创新，满足消费者不同的需求。

此外，蒙牛爱氏晨曦邀请知名钢琴家郎朗、吉娜夫妇成为品牌全球代言人，一起推动奶酪文化在中国的发展与传播。通过在全国线下终端投放全新品牌形象广告，借助数字化和社会化平台创新，联手天猫、京东与消费者深度互动，不断增强消费者对蒙牛奶酪的粘性和品牌忠诚度。