本周川财证券邀请到食品饮料行业专家就速冻食品市场情况进行深入交流，整理结果如下:

本周调研热门关键词：速冻米面制品、速冻肉及鱼糜制品。

食品饮料行业：速冻食品行业正加速转型。

专家观点

产能密集投放，同质化竞争严重。速冻食品行业的迅速发展使得入局者众多，安井、海霸王等企业产能逐步释放，行业同质化竞争严重。由于消费者品牌意识较为薄弱，小企业凭借稳定的客户关系、高性价比的产品抢占市场，而大企业则通过加大研发力度、推出差异化产品等方式逐渐占领连锁餐饮企业市场。速冻食品的定价取决于原料成本、市场竞争情况以及产品定位情况。在原料成本上升以及环保政策趋严的背景下，大企业借助规模优势来保持售价，而小企业则面临淘汰风险，市场集中度有望进一步提升。专家预计成本竞争将逐渐转换为产品差异化以及营销体系的竞争，而速冻食品高端化为速冻食品发展的另一重要方向，行业正加速转型升级。

速冻米面制品成熟度较高，市场集中度高。速冻米面制品市场规模较大，2016年以及 2017 年市场供给量分别为 571.2 万吨以及 620.5 万吨，需求量为 569.1万吨以及 618.5 万吨，产销较为平衡。需求结构中，速冻汤圆以及速冻水饺占比最大，分别为 31.6%以及 30.8%，而粽子、面点以及馄饨占比分别为 11.7%、14.7%、11.1%。我国速冻米面制品成熟度较高，市场格局稳定。三全在收购龙凤后市占率达 34%，成为速冻米面制品企业中的龙头，三全、思念以及湾仔码头以其接近 70%的市占率总和奠定了三足鼎立的市场格局。其他入局者可通过在细分市场中打造差异化产品抢占市场。

速冻肉以及鱼糜制品市场集中度较低。 速冻肉以及速冻鱼糜制品均属于初级农产品的下游深加工制品，行业集中程度较低，未来龙头企业有望脱颖而出。此外，区别于速冻肉、速冻米面制品与冰淇淋，我国速冻鱼糜制品人均消费量反超在冷藏方面获得技术性突破的日本。受我国居民收入增加、消费升级以及火锅行业的迅速发展影响，丰富且方便卫生的速冻肉及鱼糜制品需求将不断增长，预计未来十年市场规模将与速冻米面制品相近。

相关标的： 三全食品[002216.SZ]、惠发股份[603536.SH]。

食品饮料行业动态

1. 为确保冷藏冷冻食品安全，福建省福州市连江市场监督管理局在全县范围内开展冷藏冷冻食品专项整治工作，坚决查处违规经营商家。近一个月来，已有 2 家冷冻食品经营企业因违规经营被查处。 （连江金凤网）

2. 2018 年 7 月 18 日，江苏省食品药品监管局官网通告近期执行原国家食品药品监管总局食品安全监督抽检相关信息。本次通告的监督抽检信息共涉及 11 类食品 909 批次样品，抽样检验项目合格样品 889 批次，不合格样品20 批次。其中速冻食品 51 批次，不合格 1 批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。