3月21日，成都糖酒会上，汾酒集团宣布推出了葛根竹叶青等健康白酒并积极招商。无独有偶，3月20日，在泸州老窖战略发布会上，也宣布发布了以泸州老窖滋补大曲、茗酿为首的健康养生酒品。《中国经营报》记者同时了解到，目前健康白酒的分类还存在较大差异，拥有“蓝帽子”的保健品与配制酒为主的养生酒在制作工艺和功能上都存在较大差别。但是，多数所谓的养生酒打出的“健康牌”都以较为模糊的健康概念作为宣传。酒业专家蔡学飞认为，目前市场拥有健字标的保健品因受到国家对于保健品行业的严格审查和管控，整个市场较为稳定和规范。但目前市场上仍存在大量以添加的中草药成分为主要噱头的配制酒，成为行业内主要的波动和不稳定的因素。配制酒成搅局者在此次论坛上，相关专家提出“健康白酒”可以分为广义和狭义两个概念：广义上讲名优品牌白酒为健康白酒，比如茅台、五粮液等；狭义上，功能性白酒属于“健康白酒”，例如劲酒等。广义上的健康名优品牌的是相对于非名优而言，狭义上是指添加了一种动植物成分，添加物在药理上有一定的功效。而所谓的“蓝帽子”保健品白酒是指，具有食药监总局认证的，且必须遵守相关的宣传规定和技术标准的产品。在糖酒会展台上，记者发现有相当一部分为以添加中草药为主的养生酒，其中除了洋河、泸州老窖等一线企业，还包括大量地方的酒企，其添加的成分也各自不同。其中，引起记者注意到一款抚参堂人参酒的产品，其在酒内直接放入人参，人参的大小也根据瓶子的尺寸而定。其销售人员告诉记者，产品是经过人参浸泡，吸收人参的一系列药理成分，并有缓解急性酒精中毒的功效。但有某酒企的工作人员告诉记者，实质上，目前市场上流通的没有“蓝帽子”的健康白酒，属于配制酒的一种。而“健康白酒”这一名词对于很多企业来说属于伪概念，我们对白酒名词的解释是企业从酿造到装瓶销售。但很多市场上流通的“健康白酒”都是在普通白酒的基础上加以其他植物、中草药等物质或成分，从制作工艺上来看，已经和市面上流通的果露酒制作工艺无异，属于配制酒的一种。蔡学飞也认同此种说法，他告诉记者，目前很多酒企尤其是中小企业，实际上以配制酒的标准去制作所谓的“健康白酒”，从某种意义上讲，将配制酒宣传为“健康白酒”，有欺诈消费者的嫌疑。在酒的分类上，配制酒和白酒是完全不同的品类。由于配制酒的门槛较低，所以导致很多中小企业将自己的配制酒产品宣传为“健康白酒”，并加以大力宣传，加大了这一行业的乱象。对于拥有“蓝帽子”的保健酒而言，国家对其功效有明确的规定，即限定在调节人体免疫力等。白酒行业专家杨承平对此提出的观点是，“健康白酒”是一个模糊的概念，并没有相应的标准和机制加以区分，致使大量的配制酒酒混杂其中，以添加物为噱头大肆宣传，对消费者造成一定的误导，加剧了行业鱼龙混杂的程度。同时，蔡学飞也提出，“健康白酒”介于普通白酒和带有“蓝帽子”保健酒之间，在定位上没有明确的细化标准，许多打出的卖点都涉嫌夸大宣传，往往引起消费者的反感和抵制，这将加剧整个行业的混乱。目前，行业内对“健康白酒”的风口较为看重，在难以取得“蓝帽子”批号较难，批准种类较少的情况下，部分企业退而求其次，以配制酒中部分填料为噱头，暗示消费者产品拥有的功效性。上述专家认为，但在酒行业高度市场化的今天，国家对于这一行业和品类没有相应的技术标准，企业没有相应的理论数据，导致除保健酒以外的大量产品出现形形色色的夸大宣传，使得消费者对这种概念的产品产生不信任感。资本涌入加剧行业洗牌糖酒会的论坛上，参与讨论演讲的专家、企业代表均认为，健康白酒将是酒行业下一个风口。泸州老窖、汾酒等纷纷发力，在这一市场寻求突破。在会议上，行业内相关专家列举了三款保健品酒的上市公司，包括椰岛鹿龟酒、龟龄集养生酒、张裕保健酒。根据其统计的数据来看，从2013年到2015年，这三款上市公司的产品的业绩较为平稳，总体来看行业市场未有较大的波动。蔡学飞认为，自2013年以来，白酒行业遇冷，一线酒企的大单品遭遇了“滑铁卢”，而以劲酒为龙头的保健酒行业，却并没有受到太大的影响。目前，白酒市场经过转型升级，成为了以消费者需求为导向的市场格局，众多酒企把健康类产品作为新奇的概念，以形成差异化竞争作为卖点，甚至有的企业有跟风投机的行为，但多数企业仍是在“边走边观望”，探寻健康这一概念的品类有多大的市场潜力。在论坛上，多位业内人士认为作为功能性白酒的代表——劲酒，近年来抢眼的表现说明，功效性白酒有较强的市场需求，强大的品牌认知度和执行力将是这一行业增长的关键。“健康白酒”在宣传功效上也问题屡出，以鸿茅药酒为例，之前因虚假宣传的问题，被各地部门曝光、停售不下10次。旗硕科技咨询的苗红对此认为，健康白酒的宣传与广告法中有关白酒的条款明显是相违背的。酒企应该有自己明确的观念，不应简单地接受一些没有真才实料的咨询机构的臆造。关于白酒与健康的关联，我们更认同中国酒协提出的理性饮酒有益健康的观念。但对于经销商来说，更高的利润则更为关键，有参加会展的经销商告诉记者，就目前已经上市的健康白酒而言，利润远高于一线国企的大单品，且零售价格不受生产企业的管控，再加上可以用健康这一概念，吸引到许多消费者尝试购买。在中低端白酒利润走低的环境下，这些因素使得经销商对于“健康白酒”这一概念趋之若鹜。上述专家认为，目前酒行业细化逐渐明显，健康功能性白酒将有更多的市场空间，但处在风口的健康白酒具有门槛较低等先天因素，导致较多的品牌和宣传充斥这一品类。虽然有大酒企的介入，使得健康白酒成为酒行业的风口，但如果没有较为明确和规范和引导，这一风口也很难持续发展。