昨日，中信股份(SEHK:00267)、中信资本控股、凯雷投资集团(NASDAQ:CG)和麦当劳(NYSE:MCD)联合宣布达成战略合作并成立新公司，成为麦当劳未来二十年在中国的主特许经营商。

据悉，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。麦当劳称，新公司将以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国的业务，收购对价将部分以现金方式及部分向麦当劳发行新公司之新股的方式结算。各方将充分利用自身的资源和优势，进一步发展麦当劳的业务，包括主要集中在三四线城市开设新餐厅、提升现有餐厅的销售额，以及在菜单创新、便捷服务、数字化零售、外卖等方面进行拓展提升。麦当劳中国公关副总裁许颖婷透露，该交易仍有待相关监管机构的审批，预计将于2017年年中完成。

“中信与凯雷的入主将对中国快餐行业的格局及发展模式产生深远的意义。”中国食品产品评论员朱丹蓬分析，包括麦当劳在内的“洋快餐”将大规模引入中式产品，加剧中西快餐的竞争程度，“洋快餐”品牌及门店下沉，将引发本土快餐业的升级及洗牌，而其渠道下沉将快速提升中国快餐行业整体运营水平。

昨日下午，肯德基母公司、百胜中国控股有限公司和全球最大的墨西哥风味连锁餐厅运营商塔可贝尔公司宣布在中国推出第一家塔可贝尔餐厅，菜单针对中国消费者的喜好进行了调整。业内人士预测，中资未来也有可能逐步增加持股百胜中国的比例。朱丹蓬认为，“洋快餐”品牌本土化使中西式快餐站在同一起跑线，而前者的产品组合本土化将加剧中式快餐行业的创新水平：“总而言之，洋快餐整体本土化将全面推动国内餐饮行业极速成长。”