许留山香港欠租上热搜 内地市场亦难掩颓势

本报实习记者 钟楚涵 记者 李向磊 上海报道

许留山，曾经是一个家喻户晓的甜品品牌，在上世纪90年代，其凭借芒果西米捞单品成为港式鲜果甜品的先锋。在知名组合Twins的歌词以及知名美食家蔡澜的推荐里，都曾经出现过许留山的痕迹。

而近日，许留山因在香港地区欠租而被业主告上法庭的消息引发热度，这个老品牌以如此特别的方式被推上微博、百度热搜。

对此，许留山官方微博回应称，关闭门店为香港个别门店，内地并未受到影响，并笑称“这可能是许留山60年来最火的一次。”但放松的心态并不能掩盖许留山在内地市场的颓势。根据《中国经营报》记者统计，目前许留山在中国内地共有门店88家，距离2017年5月的206家已经大幅缩水。

中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示：“许留山整体的产品创新、升级、迭代方面赶不上消费升级的速度，当新式茶饮等各种竞争对手快速崛起的时候，自己还是‘坐井观天’。许留山的失败对于传统品牌来说，也留下了很大的经验和教训。”

经营显颓势

对于关店新闻，许留山在官微中作出了回应：“香港地区因个别门店受社会环境和疫情影响，提前关闭。内地并未因此事受到影响，目前内地的许留山门店已经陆续恢复堂食和外卖经营业务。”

不过相关信息显示，许留山在内地亦存在颓势。记者根据许留山官微的门店清单统计，截至目前，许留山在中国内地共有门店88家，距离2017年5月许留山在中国内地的门店数量206家已经大幅缩水。同时，记者根据天眼查查询发现，在许留山餐饮管理（深圳）有限公司对外投资的28家分店中，有17家目前已是注销状态，在许留山餐饮管理（上海）有限公司有显示的92家分支机构中，有60家目前已是注销状态。

对于许留山目前的具体经营情况以及疫情影响，记者致电许留山餐饮管理（深圳）有限公司提出采访请求，同时向公司公开邮箱发送了采访函，公司接听电话人士表示会将采访请求转达相关负责人，但截至发稿对方并未联系记者。

记者注意到，许留山的竞争对手满记甜品，其成立虽然晚于许留山，但是截至目前已经在中国和新加坡的门店数量超过400家，整体业绩规模约为10亿元。

对此，在上海尚益咨询总经理胡春才看来，许留山的产品定位并不适合目前的市场。“许留山的产品太局限于和芒果相关。作为很多中国人来说，其口味挑剔、善变，在想要品尝甜品的时候，可能会希望有更多的、不同的风味。而并非一直就那么一种。与许留山相比，满记原材料的来源比较丰富。”

记者注意到，目前许留山还推出了“许留山甜蜜站”服务，许留山餐饮管理（上海）有限公司相关接听电话人士对记者表示：“许留山甜蜜站是深圳总部特批上海公司做的。也属于许留山品牌的旗下分支。”记者注意到，“许留山甜蜜站”类似饮品店，仍然主打以芒果、龟苓膏原材料为主的产品，在产品结构、多样化方面较传统许留山甜品店并没有突破。

除此之外，记者在点评网站注意到，消费者对于许留山的服务品质、原材料质量等方面也存在不满。在大众点评“许留山上海旭辉广场店”下方，有消费者表示，多芒西米捞中小丸子是生的。也有消费者表示，甜品中的黑糯米分量不足。多家店铺下方存在消费者评价，认为现在的许留山已经没有了过去的那种口味。