时隔五年量价齐升 方便面市场回暖

最近，低迷多年的方便面频繁出现在大众的视野，“方便面市场回暖”成为热词，并一举登上微博热搜。

《中国经营报》记者了解到，中国方便面市场在2000年至2011年十年中发展迅速，但从2013年开始销量出现衰退。不过从2018年开始，整个方便面市场开始回温。进入2019年后，回暖势头持续保持。根据AC尼尔森数据，2019年上半年中国方便面市场销售额同比上涨7.5%，整体销量也同比增长1.4%。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“方便面市场迎来回暖，与产业端逐渐匹配消费端的核心需求具有很大的关系。方便面两大巨头康师傅（0322.HK）和统一（00220.HK）率先做出尝试，并且在这一块已经尝到了创新升级，加速产品迭代所带来的红利，所以未来他们肯定会加速加码整个产品的创新以及升级。”著名经济学家宋清辉则表示，除开产品升级，方便面市场回暖也有外卖补贴退坡的因素。

量额齐升

随着消费者越来越注重“吃的健康”以及外卖业务快速发展的影响，在经历2000~2011年“黄金十年”之后，从2013年开始中国方便面市场步入销量低潮。

根据人民网近期发布的数据显示，自2013年开始，国内方便面市场整体进入疲软期，销售量连续几年处于下滑状态，2016年的方便面销量已从2013年的462.2亿包下滑至385.2亿包。直到2017年，销量才开始略微回升1.17% 。

不过，进入2018年以后，整个方便面市场销量出现明显回升。根据里斯咨询近期发布的报告，2018年中国消费方便面超过400亿份，重回“400亿份俱乐部”。另外，世界方便面协会数据显示，这是国内方便面销量在经历连续几年下跌后首次出现的明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

方便面市场的回暖现象从两个行业龙头企业的业绩上也可以窥探一二。根据康师傅日前发布的2019年上半年财报，上半年，康师傅方便面业务收益达115.44亿元，同比增长3.68%，净利润同比上升31.24%至8.75亿元。而另一个行业巨头统一也同样迎来业绩的增长，2019年上半年，统一方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%，其中“汤达人”增长明显，持续保持两位数增长。

时隔五年，国内方便面市场迎来回暖。对此，宋清辉表示，方便面市场的回暖与外卖补贴的退坡有很大的关系。外卖市场经过几年的高速发展，包括价格、速度、服务等自身的许多矛盾和问题开始逐步暴露出来，其中配送费和佣金就是存有争议的问题。

记者查阅外卖平台发现，目前很多商家还是免配送费，不过收取费用的也不少，价格主要集中在10元以下，其中2~5元较为常见。

一位经营多年餐馆的王先生告诉记者：“我们的商品是完全没有涨价的，配送费的增长不会给我带来任何利益，反而会降低客流。现在外卖看似越来越流行，入驻外卖平台的商家也在不断上涨。不可否认，开发外卖业务后的确给我们这些商家带来了更多的流量，从而销量也在增加。但是随着行业的发展以及更多商家进驻，平台补贴开始减少，佣金也会越来越高，盈利问题是目前很多商家所担忧的问题。”

破局：产品升级

随着外卖行业发展速度趋于稳定，方便面行业也迎来了产品结构的调整和升级。