桶装水乱象仍存 规范市场需多方合力

“在七八年前，桶装水市场是疯狂增长的，到了四五年前，因为其新鲜和方便，基本上每家每户都用上了桶装水。而从五六年前，钻空子做假的人就开始找小的纯净水加工厂，或自己买一台净水器过滤后就去卖，两三元的成本可以卖到十多二十元一桶，由于利润空间大，他们把市场搞乱了。”在广东佛山，周志勇的公司是当地一家规模不小的桶装水经销商，在谈到自己熟悉的行业问题时，他这样向记者评价。

事实上，桶装水的问题不仅仅限于“假水”。近年来，在国家质监部门对包装饮用水维持高频抽检的态势下，“桶装水抽检不合格”的新闻时常见诸报端，其中不乏一些为大家所熟知的品牌。就在最近，抽检中发现乐百氏(广东)桶装水发展有限公司武汉分公司生产的乐百氏饮用天然泉水，溴酸盐检出值比标准规定高出40%。

“这个行业仍旧面临很多问题”。用中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬的话来总结就是：“除了上述提及的食品安全质量问题频发，其次是桶装水行业的整体运营依旧呈比较杂、乱的特点。更为重要的是，整体的毛利和利润率偏低，严重制约了该行业健康有序的发展。这个市场的改善还需要多方的合力。”

品牌桶装水屡上黑榜

2月14日，国家食品药品监督管理总局在其官网发布消息，称乐百氏（广东）桶装水发展有限公司武汉分公司生产（生产日期为2016年8月16日）、由武汉市黄陂区滠口许庙罗英日杂百货店销售的乐百氏饮用天然泉水，溴酸盐检出值为0.014mg/L，比标准规定（不超过0.01mg/L）高出40%，溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物。

这并不是乐百氏桶装水首次登上黑榜，近年来乐百氏桶装水至少有5次因质量问题登上黑榜。此前，乐百氏经历了被达能收购、甩卖的过程。对于乐百氏出现不合格桶装水，达能方面人士对《中国经营报》记者表示，目前乐百氏出售的法律程序已经差不多走完，其他一些事务正在交接中，对该事件不予置评。

事实上，除此之外，在 2014 年，引起消费者关注的桶装水事件也降落在娃哈哈、怡宝身上。2014年9月，北京市食品药品监督管理局检测出怡宝、娃哈哈等桶装水含霉菌、酵母及菌落总数超标等问题。

北京市桶装饮用水销售行业协会常务副会长袁军告诉记者，在 2015 年 5 月 24 日实施新国标 GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中，最大的变化就是取消了菌落总数的指标检查,保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

“但不排除部分品牌或企业忙于生产，或者为了节约成本，不对桶进行定期的消毒清洁，这样水桶上可能会残留大肠菌群或铜绿假单胞菌等。”袁军说。

针对品牌如何保证桶装水质量等问题，记者致电怡宝、娃哈哈、景田百岁山等并发去采访函，但是截至发稿，仍未收到前两者的回复。

景田百岁山在书面回复中是这样写的：“桶装水经国家监督部门监督抽查发现，目前桶装水大部分问题都是因为空桶回收清洁消毒不彻底造成，大品牌的空桶至少要经过 11 道清洁消毒的工序，保证空桶的质量过关才能灌装。不排除小品牌为了节约成本，在空桶清洁消毒环节上会存在诸多问题。”

“桶装水毛利低，整个技术门槛也比较低，很多的企业不把它作为一个重点布局，所以食品安全的问题会频发。而对于矿泉桶装水来说，每一天水源的矿物质含量是动态的，也容易导致质量问题。”朱丹蓬说。

袁军在接受记者采访时表示：“外地的情况我们可能不太清楚，但是在北京，目前我们管理的会员没有出现质量问题。现在主要是销售环节上的问题，目前大部分以传统的销售为主，运输远了意味着产生的成本就非常高，在小区、社区想要租到一个廉价的营业面积都是很贵的，导致成本高，现在有一些水站也想正规但是没法正规，因为条件不允许。所以租地下室、临时房屋什么的，这给水的质量安全带来隐患，也不利于政府的监管。”

市场改善待多方努力