便利店迎来风口 7-11罗森全时是怎么做生意的?

2021-08-08 05:08:39

来源：互联网

在到处都在谈电商对传统零售的冲击时，便利店却在中国经历着快速发展的时期。

由于投资成本低，门店成熟周期短，更贴近购物者等特点，便利店逐渐成为表现低迷的零售市场上新兴的增长动力。根据贝恩公司和凯度消费者指数联合发布的《2016年中国购物者报告》，便利店在2015年实现了超过13%的增长，几乎是2014年增速的两倍。

这个变化在北京地区更为明显，据中国连锁经营协会发布的“2016年中国城市便利店发展指数”显示，2015年，北京市便利店的增速达到了23.5%，成为便利店发展的明星区域。

2004年进军北京市场的日资便利店7-eleven，截至今年2月份最新的店铺数量为213家。另外一家日资便利店罗森，则是2013年开始进入北京市场，目前的店铺数量为48家。全家便利店则是在2014年才进入北京，官网显示店铺数量为24家。诞生于2011年的中资便利店品牌全时，到目前为止在北京地区已拥有300家门店。

便利店究竟是不是一门好生意?这门看上去越来越火热的生意背后暗藏了哪些机遇和风险?

便利店是不是一门好生意?

便利店往往出现在拥有写字楼和住宅区域的综合型商圈，这类区域客流量足够，消费水平高，具有很大的商业潜力。

便利店里的商品五花八门，饭团、便当、面包、酸奶、零食、口罩、袜子、面膜……商品种类基本能够满足人们日常生活所需。相比于之前常见的小卖部，便利店内的商品定价相对较高，在品牌选择上也更加高端。

看上去准入门槛低，毛利润高的便利店，究竟是不是一门好生意?

从北京地区的便利店零售商的销售数据来看，据7-eleven相关人士介绍，目前7-eleven北京的店铺的日均销售额达到2万元以上，日均来客人数达到千人次以上。据媒体报道，7-eleven便利店的单店毛利率平均达32%。

罗森中国区总裁三宅示修也给出了北京地区的店铺经营情况：北京店面的日均销售额在1万到1.5万元之间，来客人数在800到1200人之间，罗森便利店的毛利率能达到30%左右。

诞生于2011年的中资便利店品牌全时，日均销售额达到1万多元，日均来客人数1000人以上，毛利率基本上保证在35%左右，全时总经理向网易财经表示。

从成本端来看，对于一家便利店经营者来说，需要承担的成本包括房租，装修，水电，人力，以及日常经营中的废弃，盘亏(收银不规范、对不上账目的商品费用)等成本。

张某从去年10月份开始以合作经营者的身份经营一家全时便利店，这家便利店地处北京东三环，周围是住宅区和写字楼综合商圈，她从去年7月份开始申请合作经营，经过三个月的时间，从全时手中接手了这家便利店。“当时的营业额达到日均1万2，现在的话平均有1万6左右。”张某说。

她的这家店现在有员工8-9个人，人工成本占销售额的6%左右。其余需要自付的成本还包括20%的水电费，废弃成本和盘亏及店铺日常办公杂费。“废弃成本的话公司规定是5%，在订货的时候根据客流量，天气情况确定订货数量，一般废弃也能控制在这个范围之内。”张某说。

如果是特许加盟的7-eleven店铺，房租、装修和人工费占据日常经营的大部分成本，前期投入的80万元中有一半是装修费用，根据房屋面积和建筑结构的不同，费用可能会有所减少，上述7-eleven相关人士说。