麦当劳对抗生素内外有别供应链漏洞犹存

2021-08-08 01:55:22

来源：互联网

麦当劳对抗生素内外有别供应链漏洞犹存

黄荣

本来是一场往脸上贴金的好戏，却被麦当劳演砸了。3月4日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1.4万家餐厅实施，暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。

作为福喜事件后麦当劳推出的首个举措，麦当劳对待抗生素内外有别的双重标准让消费者愤愤不平。在舆论压力之下麦当劳中国区开启了公关模式，在给《中国经营报》记者发来的声明中解释称，其对抗生素的态度是“一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规，并将与相关政府部门、专家、供应商协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进相关举措”。

不过，根据中国实际情况来推进相关举措也就意味着还没有具体的时间表。其实，不使用抗生素的鸡肉对麦当劳鸡肉供应商提出了更高的要求，与美国的公告相比，该声明明显底气不足。这从另一个角度表明福喜事件后，麦当劳中国对其供应链管理仍然极不自信。实际上，在福喜事件后，除了把福喜集团踢出供应商之列外，麦当劳对供应链的把控并未有本质上的改变。

停用抗生素麦当劳中国难接招

据美国疾病控制和预防中心的数据显示，每年有超过200万美国人出现具有抗生素抗性的病菌感染症状。其实，对于这样的数据麦当劳早已心知肚明。为何突然“开窍”呢？

据国外媒体报道，停用含人类抗生素鸡肉的新举措与麦当劳的营销活动“你的问题，我们的食物”同时推出。麦当劳新任首席执行官伊斯特·布鲁克此前曾利用一个类似项目，成功盘活了麦当劳在英国的业务。

在抗生素问题发酵前昔，历经福喜事件的麦当劳还迎来了业绩大考。其财报显示，麦当劳整个2014财年营收比2013财年的281亿美元下滑了2%至274亿美元；全年总运营利润为79.5亿美元，比2013财年的87.6亿美元下滑了9%。麦当劳官方也将糟糕的业绩归咎于福喜食品安全事件这一丑闻。

“其实，麦当劳为了挽救福喜事件后利润下滑才不惜对‘抗生素鸡肉’另眼相待。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，麦当劳还是为扭转在消费者心目中的形象。

麦当劳所言的“抗生素鸡肉”是指鸡在饲养过程中，为了预防或治疗疾病用了原本给人服用的抗生素。但在中投顾问食品行业研究员向健军认为，麦当劳逐步推进中国区停用人类抗生素的鸡肉，麦当劳中国的鸡肉供应商如铭基、圣农等也会有所顾虑，因为必须做出调整。

“不使用抗生素可能会导致鸡的成活率下降，从而提高养殖成本，为了保障符合要求，供应商的养殖成本前期可能会增加。”向健军表示。

其实，此前麦当劳的最大供应商福喜之所以使用过期肉，也正是出于成本的考虑。据悉，相比肯德基、麦当劳两位数的利润率，一些洋快餐上游加工企业的利润率只有2%左右。

对于停用抗生素鸡肉导致成本上升问题，麦当劳中国方面并未给出回应。但麦当劳北美高级副总裁马里昂·格罗斯说，上述举措将增加麦当劳成本。

作为福喜事件后麦当劳的唯一一家中国鸡肉供应商福建圣农发展集团，记者向其求证是否接到麦当劳在中国停用抗生素的通知，其对外宣传负责人廖先生回应称，对于抗生素的问题也是在麦当劳官网上发出的声明才看到。“对于抗生素的使用，中国有中国的法规，圣农会一直按照国家的相关规定和食药监局的规定生产经营。”

“圣农并不只供应麦当劳一家，肯德基、雨润也是我们的大客户。并不是停用不停用的问题，之前怎么做，以后还会怎么做，目前对于抗生素的规定国家也没有更改。”廖先生指出。言下之意，在食药监局的规定不改前提下，圣农也不会为麦当劳而做改变，毕竟圣农不只供应麦当劳一家。

“这或许才是麦当劳不敢轻易许诺中国消费者的真正原因，麦当劳与其供应商双方的协调才是关键。”朱丹蓬说，抗生素的使用标准有高有低，麦当劳的供应商一直执行最低层的标准，意味着对人体的伤害当然也是最大的。这也和铭基等麦当劳的外资供应商不会在中国执行抗生素在国外的标准是同一回事。