辉山乳业借产业一体化模式打造新时期乳业安全样板

在近日落幕的中国食品安全年会上，来自东北辽宁的辉山乳业一举摘得五项大奖，在食品安全领域备受瞩目。

凭借着对安全品质的坚持，始终着力于产业一体化发展，辽宁辉山乳业集团多年来在食品安全方面不断发展创新，取得了优异的成绩。在本次盛会一揽“2015全国食品安全管理创新十佳案例”“第十三届中国食品安全年会十强企业”两项殊荣，辉山乳业集团常务副总裁葛坤、副总裁王金鹏分别获得“第十三届中国食品安全年会十大人物”和“2015全国食品安全优秀管理者”，辉山杰茜牧场有机纯牛奶成为“第十三届食品安全年会指定用品”并荣获证书，一举成为本届食品安全年会的大赢家。

而此时，距“史上最严”的新《食品安全法》颁布仅仅一个多月，辉山乳业因何获得如此之多的青睐和肯定?

深耕全产业链五大奖实至名归

“这次食品安全年会把五个重量级大奖颁给辉山，其实是辉山多年来在食品安全领域深耕的成果。”一位乳业观察人士表示，“这样的结果表面上令人意外，但实际上却在情理之中。”所谓“深耕”，指的是辉山乳业在行业内领先建设成的，涵盖牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控的乳品全产业链模式。

众所周知，原奶生产环节是制约乳品行业健康发展的重要因素，但现实是，至今我国乳业的奶源仍有相当大比重源于散户养殖，而乳企只着重乳品产业链下游的加工生产和零售;而辉山却拼百亿资金、花费十数年之力致力于乳品产业链的上游建设，看起来这项投入周期长、收效慢，却终于凭借深厚积累一鸣惊人，成为开创中国乳业全产业链时代的领航者。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾表示，辉山乳业的自营牧场和全产业链模式是中国乳制品行业未来发展的趋势，这有利于保证乳制品的质量和安全。在今年于北京举行的奶业D20峰会上，与会的乳业同仁以及行业专家也指出，产业一体化的发展模式，高品质、高效率、高收益，资源综合利用率强、生态可持续性发展，带动作用大，是中国奶业未来发展的新方向。

坚持产业一体化模式践行食品安全战略

其实，贯彻乳品“全产业链建设”这一路线的背后，来源于辉山乳业对行业发展模式的深刻思考和对乳品安全的深刻认知。辉山要从牧草种植开始，进行涵盖农业、牧业和加工业的贯穿整个乳品产业链的建设，牢牢把控乳品产业链条上的每一个环节，建设了全产业链乳品产业集群项目，打造“从田间到餐桌”的食品安全体系!

优质饲料是原奶安全的基本保障，乳牛饲料不仅事关乳牛能否“吃饱”，更关乎能否“吃好”。为了保证辉山自营牧场奶牛饲料的品质，辉山乳业致力于现代农业种植技术的探索和实践，并在农业现代化、规模化、产业化的尝试方面取得显著突破。今年，辉山乳业还在东北地区首先实现了玉米燕麦的一年两熟复种模式，在综合实施土地管理、精选育种、增加种植密度、专家指导和现代农机设备等农业精细化管理的基础上，最终实现了亩产饲料的重大突破。

此外，十多年来，辉山乳业还始终坚持从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，同时在国内首次引进TMR全混合日粮喂养系统，实现全天候喂养。中国奶牛的年均产奶量在5吨左右，而在辉山自营牧场，依托高效的牧场管理系统及理想的地理和气候条件，每头泌乳牛的平均产奶量居行业领先水平，荷斯坦乳牛的年产量高达9吨。

为了能够让国人喝上安全放心的牛奶，坚持规模化、标准化、专业化的牧场管理体系，完善质量管理和控制流程，对每一头牛、每一道工序和每一批产品都进行全方位的动态监控。同时，集团配备行业最先进的检验设备，对乳制品生产经营链中的各个环节进行严格把关，包括草、饲料、生乳出厂前检验、生乳入厂验收到成品出厂检验，均须经过百余道严密的检验程序，近200项监控指标，确保产品质量从草场到餐桌的全程可追溯的要求，使安全、品质能够让消费者看得见、信得过，赢得了消费者的尊重。

而辉山十多年苦心经营的产业一体模式化也开花结果。目前，辉山已拥有近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、年产50万吨奶牛专用精饲料加工厂、超过18万头纯种进口奶牛、70座规模化自营牧场以及4座现代化乳品生产加工厂。产业一体化发展的过程中，辉山高度重视环保并致力于发展多元化规模循环经济。辉山乳业借鉴国内外先进的环保理念与技术，结合国情与企业自身实际情况，确定了种养一体化、有机肥还田的总体原则，促进循环利用、变废为宝，光牧结合，实现了有机生态可持续发展。

64载如山品质辉山打造行业样板

经过多年的辛勤耕耘，辉山乳业已建成了我国乳品行业最为完整的乳业全产业链，建立从田间到餐桌的食品安全监控体系和可追溯的管理体系，成为中国领先及垂直整合度最完整的乳品企业之一，并于2013年在香港联合交易所主板上市。成为引领中国乳业健康发展的安全新力量。

资深乳业分析师宋亮指出：“食品安全战略背后，其实是整个食品产业体系从上游种植、养殖到下游加工全面的升级。”本届食品安全年会颁给辉山的大奖，实际上是对辉山多年来深耕全产业链模式的肯定。

辉山乳业始终依托产业一体化发展所带来的资源掌控和技术创新，来实施产品的进一步升级调整。而正是由于辉山在奶源上的独特优势，荷兰菲仕兰才与辉山成立了合资企业，以辉山乳业的优质、安全奶源为依托，引进菲仕兰在婴幼儿配方奶粉方面的成功管理和营销经验，为中国消费者打造一款产自本土、拥有国际质量的婴幼儿配方奶粉。2014年，辉山乳业确定为全国首批6家婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设典型试点单位之一，也是其中率先实现奶源100%来自自营牧场的生产企业，切实践行了辉山乳业给予消费者的安全承诺。

作为本届中国食品安全年会十大人物获得者，拥有20多年食品行业经历、始终致力于食品安全建设的葛坤表示，辉山乳业将继续夯实并放大全产业链下的资源优势，着实提升原奶品质，创造世界级高品质乳品新标准。我们相信，始终践行“品质如山”质量安全承诺的辉山乳业，将成为世界级的优质高蛋白乳品制造商和全球综合乳品服务供应商，跻身世界一流乳品品牌行列，成为令中国奶业引以为荣的乳品品牌。GG