康师傅这桶面为何卖不动了？

昔日的方便面大王康师傅，发布了其有史以来首份盈利预警。2月22日晚间，康师傅控股宣布，截至2015年12月31日的2015年度，公司未经审核的股东应占溢利大幅下滑约35%-40%。

康师傅这桶面为何卖不动了?

一、市场定位出现偏差，产品缺乏创新。在业内人士看来，康师傅业绩衰退深层次原因是长期以来对市场定位出现偏差，没有跟上行业创新和升级的结果。“康师傅和娃哈哈都犯了同样的错误，在三四线市场纠缠，面临大量中小品牌的堵截，价格敏感，忠诚度不高。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，远离一二线城市使得康师傅的高毛利产品和高附加值产品新品推广困难，再加上品牌的老化，康师傅的业绩衰退不足为奇。

二、速冻食品冲击。速食产品中，速冻产品作为方便面主要的替代品类正在出现大幅增长，挤压了方便面的市场增长。速冻的低温速食产品在口味、健康等方面更胜一筹，直接给方便面造成冲击。高剑锋透露，这两年，湾仔码头、避风塘等积极发力低温食品，增长特别明显，而康师傅等传统方便食品巨头显然没有能够很好把握这一趋势。

三、食品安全原因。康师傅母公司顶新集团在台湾受到食品安全事件质疑，让康师傅也受到牵连，对产品销售带来影响。

四、消费升级趋势难把握，方便面需求减弱。随着国民收入、健康意识提高，消费升级趋势日益明显，而作为主要面向低收入的学生以及城市务工人员、并且被认为不够健康的方便面产品很难迎合消费升级趋势。“方便食品的消费升级主流是低温速冻食品，方便面不够健康很难契合消费升级的潮流，而方便面企业包括康师傅、统一推出的一些价位较高的消费升级产品很难符合大趋势，因为这样的价位下，消费者宁愿购买速冻食品或者去餐馆了，方便面即便增加一些用料或者非油炸概念还是很难击中方便食品的消费升级需求。”

业内人士表示，方便面是不健康食品的概念已经根深蒂固，随着民众健康意识的提高，对于方便面的需求在减弱。朱丹蓬指出，整个方便面市场的萎缩不可避免，未来方便面市场将呈现高端和低端两极化趋势，产品金字塔结构日益明显，“以前所有企业的方便面产品都在一个价位，根本没有塔尖产品”。

五、遇到互联网冲击。康师傅等方便面主要渠道在商超，并且购买方便面的主要是年轻人群，这些年年轻人网购日益增多，给方便面行业带来冲击。具体来看，一方面，是康师傅并未很好把握网购渠道，依旧维持对传统渠道的大规模投入，而传统渠道销售下滑的时候，净利润下滑也就难以避免。其次，随着互联网进一步发展，生鲜电商不断涌现，以及饿了么等O2O外卖平台的发展，也给方便面行业带来巨大冲击。