“百年雀巢”与八岁“菜鸟”的新零售之舞

本报记者 李立 杭州、上海报道

不久前，雀巢的一众高管和菜鸟CEO万霖进行了一次秘密闭门会议。

尽管会议一再延时，却不断爆发出热烈的掌声与欢笑。双方没有披露会议的具体信息，不过雀巢大中华区供应链及采购高级副总裁董明（Tony Domingo）接受《中国经营报》记者采访时还很兴奋，“双方的合作关于未来，消费者将如何变化，通过新的品牌策略、技术和人才如何最大限度地满足用户”。

这对双方都是一个难以复制的特殊时刻。会议前夕，Gartner公布了2021年全球供应链TOP25企业名单，消费品巨头雀巢排名第五。

雀巢的入选评语是：“雀巢正在提升供应链的每个环节以面对规模巨大的电商及直客渠道，其中涵盖产品包装定制化、敏捷的履约服务已经最后一公里配送等，成功适应新型商业模式并改善端到端供应链规划。”

闭门会议一个星期后，万霖对外宣布重新定义“菜鸟”：“菜鸟将是一家客户价值驱动的全球化产业互联网公司。”将雀巢牵手菜鸟的深度合作，视为菜鸟下一步的战略方向与重要样本并不为过。

消费者为中心

Gartner《全球供应链TOP25》排名，历来被认为是业内唯一跨行业评价供应链水平和成熟度的标尺。距今已经连续发布了17年，因严格的筛选条件和评审流程，公开完整的评选标准，每年这个榜单的发布都备受关注。

“今年的排名尤为不同。”Gartner供应链实践副总裁兼分析师Mike Griswold在报告中表示，“我们看到各个企业在应对新冠肺炎疫情所做出的各式各样的应对措施，韧性和敏捷性能力成为企业生存的必要条件。这个排名突出了拥有这些战略和其他差异化能力的企业。”

“帮助我们赢得这一名次和成绩的是我们‘直接面向消费者’的业务模式和战略。”董明告诉《中国经营报》记者，“为了做到这一点，我们通过技术以不同的方式重新定位了供应链。”

一个例子能更直接说明，如今雀巢在C端的反应速度。

“双11”是“中国式电商”的特色场景，即使是雀巢这样的供应链“老师傅”也如临大考。一张去年“双11”用户晒单显示，11月1日凌晨0点30分用户支付尾款下单，0点31分雀巢的包裹已经到达用户附近的菜鸟驿站。

付完尾款就可从楼下发货，分钟级送达如何实现？雀巢使用了菜鸟“预售极速达”服务，根据预测数据将预售商品提前备货到消费者楼下的快递站点甚至居民社区，实现了消费者在支付尾款之后，快递直接从楼下发货，“像收外卖一样收快递”。

“在中国，打入市场的速度是关键，围绕这一点需要对供应链进行调整。”董明认为“中国速度”是决胜的关键，“我们的客户正在改变网络，在社区内的合适位置拥有合适的库存是我们物流战略的重要组成部分。此外，品牌和数据的可获得性、可见性和可访问性（Availability、Visibility、Accessibility），这些都是物流环节的关键组成部分，确保我们不断取得胜利。”

供应链数字化

“线上下单，分钟级送达”，只是雀巢与菜鸟合作的一个切面。

真正的改变基于双方共同推动的供应链数字化，DSCC（智能供应链大脑）是最让雀巢感到兴奋的项目之一。通过DSCC和供应链的数字化，雀巢成为市场上首家，也是雀巢全球首家能够在任何时间，随时查看线上产品库存供应的组织。“我们甚至可以看到每个省份、每个城市、每处库存的销售情况。”董明告诉记者。

据菜鸟方面介绍，“菜鸟智能供应链大脑”最大的特点是可视化、智能，可以打通品牌商在多个平台的数据，并进行实时监控与分析，为品牌打造“看得见的供应链”。

通过“菜鸟智能供应链大脑”，以前需要调配大量人力进行数据获取分析的工作，现在每天起床后拿出手机，全盘供应链信息一览无余。哪些货好卖，哪里库存需要补充，调拨数量多少件，吃个早餐的工夫就能完成决策。

供应链数字化，能快速敏捷地获取物流供应链各环节的数据，让管理者管理和决策更“有数”。利用数字供应技术，可以提前进行分仓布货、销售预测，能提前预测哪款商品在未来两周在哪个城市会卖多少，以便提前在不同的仓精准备货，将货品提前铺设到离消费者最近的地方。防止卖断货或者库存积压，大大提升资金周转速度。

供应链数字化解决的不仅仅是库存，精准的数据洞察也将雀巢消费者洞察和产品创新变得敏捷。