吃货大省哪家强？广东只能排第二 这个省才是全国第一

中华饮食文化博大精深，一说到“吃”，东西南北中的朋友都有自己得意的家乡菜可以拿出手来“炫耀”。哪个地方的菜系最好吃，哪里的食客最会赏味，这些也是各地网友常常激辩的话题。

7月3日，《2019中国餐饮业年度报告》正式发布，至少在餐饮消费这一层面，各省排名终于分出了“座次”。

数据表明，2018年各省餐饮收入中，山东人最能“吃”，以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，而传统“吃货大省”广东则位列第二。

此外报告还指出，餐饮行业整体规模持续扩大，中大型企业仍然处于持续扩张阶段，其平均增长率为12.6%。不过餐饮行业仍属于劳动密集型产业，中大型企业员工队伍相对稳定，从业人员薪酬水平较低。

据统计，餐饮企业一线员工的平均工资3600元，管理层员工的平均工资为6300元。

吃货大省排行：山东第一广东第二

在中国各省区市餐饮收入排行榜中，2018年，山东省以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，同比增长10.9%。

图片来源：新华网

传统“吃货大省”广东位列第二，餐饮收入达3884.6亿元。江苏、河北居第三、四名，分别达3430.5亿元、3125.6亿元，上述四省均突破3000亿元。

“火锅大省”四川去年吃掉2807.4亿元，仅列第六位。北京、上海、天津分别以1101.8亿元、1099.9亿元、1020亿元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐饮收入同比增长4.2%，增幅排名在31个省(区、市)中垫底。

前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%，在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。得益于地方政府对餐饮业发展的高度重视，这些省市区的餐饮品牌和人才均取得了明显发展。

火锅成为更多人的“新宠”

中国美食品类繁多，但火锅肯定要占一席之地。无论是寒冬还是酷暑，火锅依然最受吃货们青睐，多次登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座。

数据显示，2018年火锅市场总收入2018年达到8757亿元，相较2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9.6千亿元。火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出。

截至2018年底全国火锅店数量近40万家。据美团报告指出，火锅店占全国餐饮门店的比例超过4%，也就是说，每100家餐饮店中有4家是火锅店。

哪些地区火锅最受欢迎?川渝肯定上榜，但出乎意料的是，口味清淡的广东火锅门店数量排名第二，超过3万家。

作为麻辣火锅的发源地，四川(约4万家)与重庆(约3万家)火锅店数量约占全国的18.4%，果然名不虚传。广东则以粤式火锅为主，偏爱粥底火锅、猪肚鸡火锅等。

不过从门店密度来说，重庆居民最有口福!平均每万人拥有的火锅店数量为9.4家，相当于约千人就有一家火锅店!紧随其后的四川、北京、陕西、贵州万人火锅店数量则均在4家以上。