厨房客：以沙龙的名义“约饭”

创客背景：

文焱： 大学毕业开始创业，大学生文化衫发起人。2009年放弃服装及装饰设计工程2家公司，游历20多个国家后来到成都创立成都吃货俱乐部。2014年开始再次创业，创立厨房客。

将吃饭转变为沙龙，邀请各行业的专家参与“大咖约饭”，为每次聚餐制造特别话题，增加主题餐饮的“知识经济附加值”——这样吃饭你尝试过吗？

“每次聚会只邀请12人，用主题手机H5页面预告此次话题的主题，主题包括到会大咖（话题专家）的预告、知名厨师的简介、用餐环境的介绍等。如果对此次聚会感兴趣的朋友，可以直接在移动端报名，用餐费用AA制，在聚会的地点，大家一起品红酒、谈想法、饕餮美食。”厨房客的创始人文焱告诉《中国经营报》记者。

在众多的餐饮新模式中，北京厨房客文化传播有限责任公司(以下简称“厨房客”)从美食社交作为切入点，避开了BAT（互联网三大巨头百度、阿里巴巴、腾讯的简称）在外卖及美食点评市场的既有阵地，另辟蹊径在手机移动端“微营销” 进行O2O电子商务模式，厨房客可以在线上快速发布活动信息去挖掘和吸引客源，而消费者可以实时在线上甄选活动，然后再到实体店去参与消费。

从公益开始创业

文焱是地道的北京人，但她因喜欢四川的文化便长期居住在成都，2013年在成都创立“成都吃货俱乐部”，开始以公益的形式聚合一群热爱餐饮又思想活跃的人参加。据文焱介绍，俱乐部至今为止已经举办了8场活动，其中最成功的一次是通过自媒体，招募100位春节不能回家的人，一起过年。为了能够成功举办这个活动，文焱和她的团队通过自媒体宣传，并联系相关的酒店、餐馆等免费给这些因各种原因不能回家过年的人过年，活动举办得很成功，也带给文焱很多自信和勇气。2014年，文焱开始再次创业，创立了厨房客，将之前的O2O电子商务模式更加标准化、主题性。

每次聚会，厨房客都会设立一个主题，并邀请与这个主题相关的业界知名大咖来主持。在每一个活动预告中，文焱会利用互联网移动端进行主题推广、并采用时下最流行的聚焦于用户需求，并且注重传播性的H5轻应用（功能型H5，是通过H5实现厨房客针对自我品牌营销的一个场景应用，这种应用起到经营者和消费者之间的交互式互动，从而达到厨房客品牌营销的效果。）其中一期名为“哆拉A梦的威力——最具杀伤力的饭局”主题手机H5页面吸引了许多慕名而来的听者和食客。

实际上，在创立厨房客之前，文焱就开始创业，是大学生文化衫发起人。2009年，她放弃服装及装饰设计工程2家公司，游历20多个国家。基于这些阅历，文焱对跨界资源整合、主题餐饮、时尚餐饮有独到理解。

掘金餐饮社交

随着4G网络普及、移动产业的高速发展，在手机上直接消费，给消费者带来了无比的便利性。

如何抓住这个机遇并做好O2O电子商务模式，是文焱一直思考的问题。移动电子商务是由电子商务的概念衍生出来的通过手机、PDA及掌上电脑等无线终端进行的电子商务。那么怎样利用这一技术做好厨房客呢？文焱告诉记者，厨房客对大咖、大厨、场地、食材、文化进行了创意重构，打造“跟谁吃、吃什么、在哪吃”真实体验，这种电子商务模式有别于“请吃饭”等单身男女约饭社交，它是一种邀请各行业的专家参与“大咖约饭”的活动。厨房客会为每次聚餐制造特别话题，增加主题餐饮的“知识经济附加值”；邀请餐饮界知名大厨为主题餐饮提供私厨服务，并助力大厨塑造个人品牌；用移动式场地的形式，与品味非凡的餐饮场所建立场地合作关系，打造移动餐厅体验，并优化运营成本，实现品牌联动，比如与多利农庄等知名餐饮品牌建立合作关系，倡导健康餐饮；与各行各业的人进行跨界主题探讨，结合电影、时尚等跨界行业热点，策划跨界主题餐饮，强化厨房客的主题特色。

对于未来厨房客的发展方向，文焱解释，厨房客对大咖、大厨、场地、食材、文化价值链的深度挖掘及再造，创造性的实现各个环节链中每个环节价值最大化就是方向。在团队建设方面，厨房客主创团队3人，来自各大餐饮、旅游院校或大型餐饮美食机构，对主题餐饮、特色餐饮有丰富的行业经验。在企业核心竞争力方面，厨房客所倡导的话题分享、私厨服务、时尚消费、移动式餐厅体现出极强的跨界策划及资源整合能力，厨房客希望把自己定位为一种建立在品质餐饮及社交品牌上的一个O2O商务模式。

专家导师团

投资机构代表人士——和君咨询合伙人田昊：

厨房客避开了外卖网站依靠大规模的注资，提供给消费者大幅度的降价补贴以在短期内吸引大批的用户，提高电商品牌的知名度的白热化市场战，利用手机移动端“微营销” 进行O2O模式尝试，是值得称赞的。但是，要在长期内使移动APP对消费者形成黏性，单单靠价格优惠是远远不够的，更多的还要靠用户需求和持久好的服务。

餐饮业专业人士 —— 中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍：

厨房客是一个非常好的项目，没有在竞争很激烈的外卖APP中抢市场，而是利用自媒体微信营销进行电子销售。在餐饮O2O领域，其同样也具有除价格优惠之外的重要的提升空间。首先要寻找经营证齐全、资质可靠的商家进行合作，为消费者提供最好的消费体验；其次在主题设定上，更要贴近用户需求。

品牌营销专家—— 裕春营销首席顾问陈朝晖：

依托APP端的O2O电子商务模式，最终能增加用户的根本方式还是提高消费者体验。移动客户端在O2O中发挥了重要角色，它所提供的在线支付、基于LBS位置服务搜索周边店铺的功能对于方便用户，最终形成O2O闭环发挥了很大的作用。移动客户端O2O模式在未来一定会引领电商新一轮竞争，但是，提供给消费者真正所需要的服务才是厨房客餐饮O2O能否胜出的最终决定因素。