我为什么选择做互联网餐饮

对于现在年轻消费者来说，约饭地点已从“哪一区域”变为“哪一家”。随着小众餐饮的兴起，“人气”逐渐成为其制胜的法宝。不少年轻人在聚餐之前都会通过网站、微信推荐来帮助自己选择聚餐地点、聚餐环境等。

网络、微信不仅能在最短的时间内，给予消费者全面的分析评价，还能根据消费者个人喜好提供更多、更新的选择，同时将目标聚餐地点、饮食类型、评价指数进行精准化、最优化。聚义厅烧烤正是借助这种微信营销来拓展自己的客户群。

作为聚义厅烧烤项目的创始人，田晶告诉《中国经营报》记者，互联网思维虽然不能吃，但是却能够帮助人们吃得更方便、更安全。而最重要的是，互联网思维能够帮助传统餐饮业摆脱三大经营压力：

首先是选址压力。传统餐饮讲究没有好地段就没有好生意，而互联网却可以主动获取用户。在移动互联网、微信时代，用户的获取成本更低而且更容易对接线下。其次是品牌压力。互联网思维能够更快建立品牌，通过微博和各种新闻客户端、视频网站、微信公众号+朋友圈分享等方式，比以往通过报纸、电台、电视台节目更快、成本更低、而且还能够持续沟通交流。因此聚义厅研发了微信机器人，可以根据产品口味、店面距离、餐饮风味等更精准的获取，并通过微信群、独立APP把他们经营好，实现更大范围的口碑传播，提高营业额。

再次是原料采购量与到店顾客匹配度的压力。餐饮业的原料都是些蔬菜、鱼肉等，这些原料的保质期特别短，可是每天到店的顾客有多少?天气、节假日等都会有影响，采购量的多少和到店顾客的匹配度就成为运营难点。而聚义厅采用“大平台运作小项目的运作方式”，利用互联网能够沉淀用户的消费数据来匹配采购数据，不断进行采购优化，从减轻该运营压力，提升开店及实际运营的效率。

中餐的标准化一直是传统餐饮连锁化最大的问题，但互联网最大的思维优势就是标准化和个性化之间的平衡，淘宝开店、微信群都是标准化的，可是却能够实现千店千面。在田晶看来，目前聚义厅烧烤已经完全解决标准化问题，各地加盟商除了统一的门头和LOGO标识外，还可以根据自己的个性和运营方式作出不同风格的店面。

田晶表示，聚义厅烧烤还引入了最新的三级分销系统来经营用户，只要新加盟的加盟商在运营方面持续创新，那么就会推动整个项目乃至老加盟商的营销创新。

据她介绍，聚义厅的分销模式分三级分销系统，可让消费者也成为店里的推广专员。从某种意义上讲，聚义厅的消费者能够变成粉丝，众多的微信账户粉丝，同时也成为聚义厅的推广专员，推广专员通过朋友圈，邀请朋友来店里就餐，每个消费者在聚义厅都有自己专属的二维码，这个二维码系统会自带多级分销设置，每一级都可以设置一定比例的提成，不用人工操作。如果消费者利用自己的二维码推荐的新朋友来店里消费，那么聚义厅就会自动给这个消费者提成，可以转化为一定数额的现金在店里消费。除此之外，聚义厅还有远程监控系统，经营者不用每天盯在店里，在外地就可以方便地看到自己店里的具体情况。

对于互联网思维餐厅的认识，在田晶和她的创业团队看来，不管口味多么好、装修多么个性、店面多么吸引客人，也需要借助新媒体实现更大范围内的品牌扩散，所以田晶才选择开一家互联网思维的餐饮公司。

聚义厅-田晶