食品电商的打法不是大而全

访中粮我买网CEO赵平原

梁宵

食品领域已经成为电商的新战场。

数据显示，食品饮料类以超过年均34%的复合增速刷新在电商市场的占比，在“双11”盛宴中，食品领域更成为各家电商“标榜”的重点，由此也就不难理解各路资本对这一领域的追捧。不久前，我买网就引入了两位重量级的股东，以泰康人寿和百度为首的4家机构共计2.2亿美元的C轮融资不仅刷新了行业融资纪录，而且值得一提的是，这也是领投者泰康人寿在股权投资方面的首次试水。

战略投资者的引入会给国企背景的我买网带来哪些变化?在食品电商诸侯林立、价格战愈演愈烈的格局下，我买网如何建立自己的“根据地”以抵挡行业乱战?如何改变如今外界所评价的“不温不火”的发展状态，实现高价值的增长?我买网CEO赵平原就这些问题接受了《中国经营报》记者的独家专访。

行业还处于野蛮增长期

《中国经营报》：评论指出食品类已经成为电商的下一个“战场”，其中不仅有京东等综合平台，还有顺丰一类的物流系电商，以及传统零售商的触网等，你对当前的竞争格局怎么看?

赵平原：可以从零售发展史上看到食品类电商的机会所在，以美国、欧洲的一些传统零售商为例，尽管也是所谓综合性的超市，但食品在其中占据非常大的比例，甚至绝大多数，因为对于消费者来说，食品的黏性是足够强的，他们为了这些食品可以专程前往购买。因此，平台并不一定大而全。而从另一方面来看，食品类的门槛比较高，而且很多都是非标品，所以并不太适合综合平台来做。

未来我觉得垂直类的食品电商机会会很大，比如淘宝可能是海量的SKU(单品)，但是落到一个区间上来讲，可能几万个SKU就可以把95%的需求都覆盖了，这也是垂直类电商或者自营电商的优势所在。

《中国经营报》：你曾经提到食品电商的竞争是一场马拉松式的比拼，那么目前整个行业处于长跑的哪个阶段?

赵平原：食品类电商的增长潜力很大，而且刚刚起步，处于初级阶段的行业可以说是野蛮增长的状态，因为空间太大了，大家都拼命快跑圈地，比如早期团购号称千团大战，现在其实就两家硕果仅存，中间也就几年的时间;在线旅游也是同样，已经从野蛮成长阶段进入到深度整合期。

对于食品电商来说，行业的整合期还没有到，大家还在追求高速成长，每家的空间都很大，因此目前更重要的就看谁能领跑，占据更有利的位置。

《中国经营报》：那么如何挤掉这里面的行业泡沫?是否即将进入洗牌阶段?

赵平原：对于很多食品电商来说，大量的补贴就是在烧VC的钱，烧完以后就经营不下去了，因为没有真正满足消费者的需求，这种虚假繁荣很难持续下去。比如有些人做生鲜号称是一种模式创新，收集完订单以后从新发地批发市场倒腾过来，简单包装一下给消费者，可能只是一个特别简单的方式，给消费者解决了便利的问题，但从供应链的角度其实没有提供太多的价值，比如产品好不好，是不是安全等问题都无法保证，因此解决不了深层次的痛点，这样的模式离开补贴就很难继续了。

这种短平快的模式其实就靠烧钱、补贴刺激出来的，好多东西就是做给VC看的，经过这一两年的发展，投资人也在做一些思考，这样能够挤掉一些浮躁的泡沫，这对于真正练内功的企业来说是好事情。

从我买网的角度而言，我们不想做一个简单的搬运工的工作，而是要借助于互联网的方法，对前端的供应链做出优化和整合，这才是真正和长期的价值点，但必须要提高差异化，否则就成为价格比拼。

单纯互联网不能称为商业模式

《中国经营报》：相比脱胎于互联网的电商企业来说，植根于中粮集团的我买网具有深厚的传统产业基因，你觉得这一点会影响其作为一家“互联网企业”的竞争优势吗?

赵平原：食品电商实际上并不能看成是互联网企业，互联网技术很重要，可以借此拉近和用户的距离，更加方便地沟通，提高用户体验等，这些都是要不断完善的地方。

不过，理论来讲这一块大家都能做得比较好，很难做出差异化，如果在同样模式下能比别人在互联网这一端占据多大优势，我觉得挺难的，更多的优势体现在产品、供应链这一端。

《中国经营报》：我买网B轮融资的很大一块都投入到物流建设中，尤其是生鲜，采用的是自建冷链的模式，这方面的投入过程很长，是否会拖慢“圈地”竞争的速度?

赵平原：这肯定需要一个很长的过程来铺垫，所以我买网此前发展也相对保守，因为一直在打基础。

供应链和物流对于食品类电商来说很重要，尤其是生鲜领域门槛更高，像常温的包裹快递，四通一达都很发达，但冷链很难找到第三方的服务，所以我买网也是要自建冷链，这里面的投入会很高，要有冷链车，还有温控技术，即使这些都到位，配送半径也不会太大，因此还要有配套的冷库。很多平台电商的生鲜配送范围比我们还大，我们对此还挺怀疑的，因为我买网有这么多的冷库、冷链车，服务的区域也就是140多个城市。