从“奶荒”到“奶剩” 倒奶杀牛怪现象怎么破?

【中国经营网综合报道】在这个岁未年初，全国多个地区出现的奶农“倒奶杀牛”现象引起关注。对不少人来说，媒体对上一轮“奶荒”的报道似乎刚过去没多久，市场上又出现奶源过剩现象。由于“卖奶难”，养殖户倒奶、卖牛的情况时有发生。近期为何“卖奶难”？

2014年是中国乳业市场政策落地最多的一年，然而，却有国内乳业迎来“寒冬”之说。中国的奶价从2013年的6元/公斤“跳水”到3.9元/公斤，2014年12月至2015年1月，因为收奶纠纷，河北、山东等地发生奶农杀牛倒奶，甚至以奶喂猪事件。全国各地频现倒奶、杀牛事件。部分乳企亏损额加大，奶农关门倒闭数量增多，从“奶荒”到“过剩”，仅一年之隔，中国乳业市场究竟问题出在哪里？

全国各地出现杀牛倒奶事件

2015年元旦刚过，山东潍坊又爆出企业拒收奶而导致奶农大面积杀牛和倒奶事件。

据潍坊一位奶农反映，目前县城有5-6家小区养殖户被企业停站（规模大约1000头奶牛），而其它牧场的鲜奶，企业也不会全部都收购，拒收的奶，要不被倒掉，要不就做成基粉来喂小牛。

而潍坊事件仅是冰山一角。在这之前，河北地区也发生奶农倒奶、杀牛事件，农民当初花1.6万元/头左右买的牛，现在只卖6000元，奶农把成吨的鲜奶倒进下水道。另外，广州地区在当地奶协及政府部门的协调下，拒收奶现象才有所缓解。

一组数据显示，自2014年2月份开始，生鲜乳价格连续10个月下跌，同比下降6.1%。根据农业部对482个生奶固定观测点1-9月份的价格调查，奶价已从4.26元/公斤降至3.84元/公斤。而实际上去年年底最后这二、三个月的奶价一直呈下跌趋势，青海、山东的散养户奶价已跌至1.6元/公斤。

其实，历史上也有倒奶杀牛事件发生，但在国内加大乳业市场扶持的当下却发生大规模的杀牛倒奶事件，还是给了行业不小的震动。

据乳业专家王丁棉介绍，从2009年起，奶农杀牛卖牛就一直没有停止过，每年退出、弃养的农户均超10万户，今年又见多个地区的奶农在倒奶、杀牛、卖牛。连奶源最欠缺的广州，今年也罕见地出现了有10户奶农弃养，这是15年来首次出现的现象。

原奶供应由“奶荒”突然转为“过剩”

酿成奶农“杀牛倒奶”的悲剧还有一方面的因素，就是从2014年2月开始，国内原奶供应由“奶荒”突然转为“过剩”，这种风云突变是让处于被动的奶农极不适应的。

据山东省畜牧兽医信息中心对畜产品市场行情监测，进入2014年，全省奶价已持续7个月下跌，2014年8月中旬，山东全省生鲜乳平均收购价格已经跌破4元/公斤，为3.74元/公斤，比年初下降16.52%。粗略估算，由于奶价持续下跌和饲养成本上升，半年多来山东奶农减少收入在10亿元左右。

值得关注的是，部分企业明确跟奶农解释称，因为进口奶粉价格便宜，所以乳企对国内奶农原奶的需求“过剩”。有奶农表示很难理解，“为何在2013年下半年提价抢奶，如今却限价拒收呢？而这是与乳企合作七八年以来很少遇到的情况。”

对此，上述不愿透露姓名的乳业专家揭秘了其中的缘由。“一直以来，我国乳制品加工企业存在国内生鲜奶和进口乳制品两个池子，且这两个池子是互通的，乳企可以根据政策和市场环境随时调换使用。”比如，因为2013年8月恒天然肉毒杆菌乌龙事件，导致新西兰进口奶粉受限，一度疯狂进口的国内乳企感到惊慌，于是转向另一个池子抢奶，这就出现了表面上的“奶荒”。

“等2014年初因‘乌龙’而恢复进口后，另一个池子就显得有点多余了。”该专家称，因此“奶荒”背后实则是奶“晃”，乳品加工企业在两个池子中晃来晃去，“要想保护国内养殖业，需要明确隔断两个池子的直接互通。”

数据显示，2013年国内进口乳粉85.4万吨，同比增长49.08%；2014年上半年国内进口乳粉同比增长75.2%至68.2万吨，有专家预计2014年全年数据会达到110万吨。

“2013年10月进口奶粉价格涨到55000元/吨，2014年初下滑到40000元/吨，8月份已经降至24000元/吨。”一位乳业资深人士向记者介绍，目前个别规模大的进口商已经因此出现巨额亏损，因此2014年和2015年，乳品加工企业会花大部分精力来消化库存，而这也是它们因判断失误带来的恶果。

奶源过剩的原因

价格涨跌是受市场供需决定的，那么，企业拒收和奶价下跌是国内奶源过剩还是另有它因？