大闸蟹上游仍存乱象 线上化趋势明显

本报记者 许礼清 孙吉正 北京报道

“但得阳澄蟹，不看菊花香。”中秋将至，阳澄湖大闸蟹也即将开始捕捞。据苏州市政府日前消息，阳澄湖大闸蟹将于9月21日正式开捕。

作为季节性以及地方性产品，优质大闸蟹总是供不应求，尤其是最负盛名的阳澄湖大闸蟹。但记者走访海鲜市场以及采访发现，阳澄湖大闸蟹在市面上没有固定经销商，大多数养殖户以企业订购和水产批发为主，最终流向公开市场的阳澄湖大闸蟹更是少之又少，更有不足1%的说法。货源紧俏而需求众多的局面下，市面上假冒产品层出不穷，且价格不低。

此外，大闸蟹线上化愈发热烈。记者走访海鲜市场发现，目前大闸蟹种类和数量都比较有限，但在天猫、京东、顺丰等线上平台，各种预售的大闸蟹礼品券早已供销两旺，价格从几十到上千元不等。

鸿门资本创始人庄帅告诉《中国经营报》记者，大闸蟹卡券的销售模式有利于线上销售，作为季节性产品，大闸蟹的销售也能为平台赚取更多流量。而对于养殖户来说，线上渠道能够减少中间环节，从而降低成本以赚取更高的利润。未来，大闸蟹线上化趋势比重不断提高。

假冒产品未完全杜绝

随着消费者对大闸蟹的喜爱度提升，大闸蟹的市场规模也在逐年递增。根据行业媒体测算，2017年我国大闸蟹产业规模达778亿元，到2019年大闸蟹市场规模则扩大到1100亿元。2020年，我国大闸蟹产业受到疫情影响，但需求依然旺盛，会继续维持在超千亿规模。

江苏大闸蟹养殖户李强（化名）告诉记者：“现在阳澄湖湖区的产量太少，市面上很难买到。即使买到阳澄湖产区的，也不一定是正宗的阳澄湖大闸蟹。只要在阳澄湖附近有塘口，就都以阳澄湖的名义去销售。”

“阳澄湖蟹事实上并不单指湖区养殖，现在苏州‘二市二区’都属于阳澄湖蟹，包括沙家浜、唯亭、相城、巴城4个地方。阳澄湖大闸蟹的养殖户目前都要加入协会以便统一管理，但销售方面还是自产自销。”另一位阳澄湖大闸蟹养殖户表示。

这使得不少不法商贩开始投机取巧、钻空子。记者采访发现，近年“洗澡蟹”“过水蟹”屡见不鲜。据上述大闸蟹养殖户透露，部分贩子将别处的大闸蟹运至阳澄湖，在阳澄湖湖水里浸泡一段时间，之后打捞上来就可以充当“阳澄湖大闸蟹”售卖，进而提高售价。

为抵制假冒产品，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会先后制定了《阳澄湖大闸蟹农产品地理标志管理办法（试行）》和《阳澄湖大闸蟹销售规格及绑蟹绳标准》，修订了《行业自律公约》等规范制度。制度明确，会员在经营过程中，不得以其他区域的大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹，杜绝各种以假冒真、以次充好现象发生。此外，所销阳澄湖大闸蟹须佩戴防伪专用标识蟹扣，做到一蟹一防伪。

但从目前的市场情况来看，这并没有完全杜绝假冒产品的出现。根据央视新闻此前报道，只需5毛钱，普通蟹变身“阳澄湖大闸蟹”。在淘宝、闲鱼上不同规格的蟹扣比比皆是。