小仙炖将开启燕窝3.0时代 鲜炖燕窝如何撬动行业市场？

文/劳江

2020年市场规模预计达到200亿元的燕窝市场，即将进入3.0时代。这次的主角是主打鲜炖工艺的小仙炖鲜炖燕窝。

由于干燕窝原料难以鉴别，而即食燕窝口感鲜度不足，使得小仙炖创始人林小仙意识到，要想为国人呈现一份品质上乘、营养丰富的燕窝食品，其背后是一次行业内从源头到各个处理、加工环节创新变革的支撑。

据了解，小仙炖凭借鲜炖工艺技术，0添加保质15天，每周冷鲜配送到家，确保燕窝营养不流失，克服了干燕窝的前期制作高门槛，以及即食燕窝的长保质期、含添加剂等问题，以更营养、更新鲜的燕窝滋补方式，引领燕窝行业进入3.0时代。

鲜炖燕窝顾名思义更新鲜、更营养。鲜炖燕窝突出的是“鲜”，采用低温炖煮灭菌的工艺，不添加任何防腐剂，可以最大程度保留燕窝的营养价值。

林小仙介绍到，小仙炖从“源头—加工—配送”生产全链条入手，一是保证原料上乘，二是加工方法科学，三是配送得当及时，无一不将“鲜”这一概念渗透各个环节，直至燕窝被每位消费用户放心食用。

为此，林小仙将素有“金丝燕天堂”之称的加里曼丹岛（位于印度尼西亚和马来西亚交界之地）作为主要原料产地，仅用正处于采摘期的雨季森林燕窝，甄选营养成分极高、口感上佳的燕盏部分，并只采用海关正规进口的溯源燕窝，通过中国检验检疫科学研究院溯源系统的监控，确保采集、加工等海外供应环节全程可控。

上乘原料只是优质产品的基础。2015年，在获得盛希洪泰基金天使轮投资后，林小仙立刻升级投入鲜炖燕窝的产品研发，自建生产线，耗时半年测试218种温度和炖煮时长的组合，研制出营养价值和口感具佳的低温炖煮配方，更研发了模拟手工炖煮设备，还原手工炖煮的优质口感。

此外，小仙炖决心省去中间商环节，为消费者提供0添加保质15天，每周冷鲜配送的鲜炖燕窝，承诺当天下单、当天鲜炖、当天发出服务，全程冷鲜配送，顺丰空运直达，确保燕窝更新鲜、更营养。

“小仙炖是行业内率先将C2M模式应用于鲜炖燕窝领域并规模化生产、销售的品牌。”林小仙说。

智研咨询发布的《2019-2025年中国燕窝行业市场发展模式调研及投资趋势分析研究报告》数据显示，2017年我国燕窝行业整体市场规模约129.18亿元，2020年预计突破200亿元，燕窝市场井喷趋势明显。其中鲜炖燕窝品类更是异军突起，成为大众消费尤其高端人群的全新选择。

小仙炖方面提到，2月份销售额实现了220%的逆势增长，“3·8”节期间更获得了同比471%的增长，并拿下全网滋补类目第一的成绩。如今，品牌已经实现2017~2019年连续三年鲜炖燕窝全国销量第一的成绩，同时成为连续两年增长最快的燕窝品牌之一。

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，鲜炖燕窝更新鲜、更营养。在消费思维决定消费行为的大背景下，鲜炖燕窝行业未来肯定会有很广阔的发展空间，小仙炖开创的鲜炖燕窝品类高度复合与匹配消费端的核心需求。“小仙炖鲜炖燕窝推动了燕窝行业良性、有序、健康地发展，在行业处于领先地位，小仙炖的未来必然发展可期。”

如此巨大的市场空间吸引了很多投资者。2015年3月，小仙炖拿到洪泰基金的天使投资，该基金投资人中包括新东方教育集团创始人俞敏洪；2016年4月，小仙炖拿到360周鸿祎的Pre-A轮投资；2017年4月完成由明星陈数投资的2000万元人民币A轮融资。在5月18日，小仙炖官宣，演员章子怡成为小仙炖燕窝的投资人。

章子怡提到，“我吃小仙炖很长时间了，一直都很喜欢，后来我结识了小仙炖创始人林小仙，我慢慢了解到，她将精力和资源都放在做好产品上，她的专业和真实打动了我，所以我决定投资它。”

陈数也有类似感受。“吃燕窝十几年了，现在我只吃小仙炖鲜炖燕窝。第一次吃是在片场。发现它不仅方便，还比自己炖的好，就萌生了投资的想法。至今我已经吃了四年小仙炖，家里空瓶可以垒成一面墙。”她说。

有业内人士表示，小仙炖不仅仅是商业上的成功，该品牌更通过对原料的严格把控，工艺创新突破，将中华传统滋补文化和现代消费客群需求进行融合，既将开启燕窝3.0时代。未来，这一鲜炖品牌将极大撬动200亿元的燕窝市场。