7年突破百亿营收 三只松鼠掘金三万亿零食市场

文/文正

小小零食，正在刷新人们的认知。

越来越多的休闲零食企业筹划登陆资本市场，资本助推的头部企业或将迎来新一轮的爆发。而头部企业三只松鼠，仅仅花费7年时间已经实现0到百亿的突破。

随着行业百亿企业的出现，零食行业愈发受到关注。到2020年，零食产业市场规模预计达到3万亿元。但整个休闲食品行业 CR6 占比不到 3%，头部企业未来增长空间巨大。

清华大学快营销研究员孙巍认为，随着消费诉求的变化，休闲食品在人们的生活中扮演的角色越来越重要。需要注意的是，行业足够大且集中度偏低时，像三只松鼠这样的头部企业未来增长空间巨大。同时，头部企业达到百亿体量后，又会促近行业标准化建设，在规范行业发展的同时，也提高了行业竞争门槛。

百亿俱乐部

“截止到2019年12月3日上午，公司全渠道成交额突破 100亿元人民币。”三只松鼠此前发布公告称。

2012年，安徽芜湖，章燎原找来4位年轻人成立了三只松鼠。这个五人团队用2年时间，将三只松鼠从0做到了10亿元。又用了5年时间，将三只松鼠从10亿元做到了100亿元。

“2012年至今，是中国互联网最好的时代。三只松鼠抓住主流渠道消费红利，用轻资产的优势，去匹配重度消费人群。”中国食品产业评论员朱丹蓬说。

而在孙巍看来，三只松鼠抓住了行业基础红利、互联网电商红利以及消费升级红利，使得该公司能够迅速增长至百亿规模。

“我国食品行业在过去十年处于升级换代期。休闲食品行业目前市场容量迫近3万亿元。三只松鼠在这样的环境下，抓住了互联网电商的发展机遇，尤其是阿里电商的红利。此外，受我国消费升级影响，尤其是坚果品类的增长是非常高的。”孙巍说。

以坚果起家的三只松鼠，在2019年“双11”，每日坚果天猫单店销售达7325万元，位居第一。截至2019年12月12日，三只松鼠每日坚果全渠道年销售额突破10亿元，成为该品类首个年销破10亿元的品牌。

截至目前，三只松鼠已经完成从坚果品牌到全品类零食品牌的转变，构建了以坚果/果干、面包烘焙、肉制品为核心品类的休闲食品产品体系，拥有了近600款的SKU。国金证券研报显示，三只松鼠的坚果比重已经从2014年的87.85%下降至2019年第一季度的48.66%;零食类从2014年的0.92%提升至2019年第一季度的34.52%。

“在电商红利期阶段，三只松鼠主打坚果品牌。到下半场，电商红利期减少，三只松鼠的营销模型由流量型转型用户运营，围绕用户的需求，打造多元化消费场景。”孙巍说。

与此同时，在渠道端，三只松鼠已经形成了全渠道营销模式，涵盖主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台、自营APP、团购、投食店、联盟小店等。据统计，三只松鼠线下投食店落地100家、联盟小店落地200家。

规模效应

不过，百亿规模之下，偏低的利润率以及代工模式使得三只松鼠受到质疑。

章燎原在接受媒体采访时曾提到，“主张销售增长比利润增长更重要，因为销售收入不增长，利润增长是害人的东西。”

朱丹蓬提到，如果该企业处于稳定发展期，必须看重自身盈利水平。如果处于初创期，在保证资金安全的前提下，规模显得更加重要。“初创企业的第一目的是生产下去，然后再谋求发展，最后寻求辉煌。做大规模是最基本的前提。”他说。