麻辣诱惑面临欠款 “百年企业”之路遇坎儿

本报记者 魏婕 蒋政 北京报道

近日，创立17年的餐饮品牌麻辣诱惑被媒体爆出大举关店、拖欠员工薪水和供应商货款的消息。

2019年12月4日，麻辣诱惑创始人韩东的哥哥韩旭在总部办公室与供货商会面时表示，麻辣诱惑遇到了困难，希望经销商给麻辣诱惑一年时间，把麻辣诱惑重新做起来。然而供货商对麻辣诱惑方面提出的还款计划并不满意，部分供货商表示会通过起诉维权。据麻辣诱惑员工表示，目前员工大多在走劳动仲裁手续。

《中国经营报》记者通过深入调查发现，麻辣诱惑的资金压力或早有迹象可循。2016〜2017年，麻辣诱惑开始在埃及斥资3亿元建厂。而据一名自称在麻辣诱惑曾参与埃及工厂建设的员工透露，麻辣诱惑增加投产生产线后，2018年底开始，生产线出现闲置情况。另有采购部的员工透露，埃及小龙虾的加工工艺曾存在问题，其中2018年期间多次出现小龙虾发腥的情况，整体损失4000万元左右。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受记者采访中表示，麻辣诱惑陷入困境，主要原因是自身定位在转型中出现了问题，聚焦小龙虾品类并大幅投资工厂。重资产运营的前提是有足够的门店、业绩体量来支撑，但是，麻辣诱惑的门店数量并不能支撑重资产运营，销售跟不上，就可能面临财务压力。

记者多次拨打韩东及北京麻辣诱惑食品有限公司总经理周亮的电话，但截至发稿仍无人接听。

欠薪欠款

公开资料显示，麻辣诱惑于2002年创立于北京，旗下有麻辣诱惑餐饮店、麻小外卖、热辣生活零售门店三个品牌形式，全国共105家门店，覆盖北京、上海、天津、南京、武汉等城市。而如今据天眼查信息显示，麻辣诱惑的上海分公司“上海麻辣诱惑餐饮管理有限公司”已经进入清算环节。另外，记者从大众点评上看到，热辣生活北京多家门店已暂停营业。

据麻辣诱惑财务部员工透露，公司一直在积极地对外融资，部门高层曾说11月会有一笔约3000万元的融资进来，但10月底又通知这笔融资最早12月或明年1月才会到位。然而11月初，公司内部已经处于停摆状态。“没有人通知我们上班，也没有人通知我们不上班。”上述人员于11月7日左右开始走仲裁程序。

“正常是8月10日，最迟8月15日发7月的工资，而公司以资金紧张为由拖到了8月底，之后9、10、11月的工资均无法足额照常发放。”另一位采购部门的人员表示，截至目前，部门领导、公司高层没有出面给出说法，也无法取得联系。

供应商对于麻辣诱惑的资金紧张感受同样明显。多名经销商反映，供货合同约定，90天内付款，但在合作过程中，麻辣诱惑方面经常拖欠账款，从4个月到一年多的都有，中间一直都有供应商因为这一原因暂停供货，也有供货商担心暂停供货后更难要回货款而继续供货。根据供货商欠款群中的自发统计，目前有近100名供货商被欠款，欠款金额1万〜350万元不等。目前，欠款超过100万元的共有14家。

另外，多名供应商还提到，由于账户冻结，许多经销商手中的支票无法兑现。根据12月4日麻辣诱惑向供应商出具的还款计划显示，麻辣诱惑方面希望供应商退回2019年11月1日之后到期的延期支票，将延期支票转为欠款确认函。而经销商普遍认为这份还款计划缺乏信服力，不同意交出支票，双方谈判陷入僵局。

“给供货商开出的支票到期未能承兑，属于麻辣诱惑明显的违约。因为支票的有效期较短，一般是7~10天。”北京律众律师事务所副主任吴萌认为，目前这份计划书并不属于令人信服的履行担保。因为麻辣诱惑已经出现了延迟履行，需要有一个第三方以财产或资信作为担保，保障还款计划的实施。

另外，记者发现，目前麻辣诱惑招商部门仍在正常接洽加盟事宜。麻辣诱惑集团招商总监张家瑞表示，外卖业务从今年9月开始加盟，是独立的分公司，热辣生活和麻辣诱惑餐饮店暂不开放加盟。麻辣诱惑要求加盟商的店面房租越低越好，最好控制在每月5000元以内，加盟商只需找好位置，参加为期7天的培训，并缴纳保证金、加盟费、培训费等，即可开业。

重资产运营之痛