全聚德试水外卖受挫 “小鸭哥”因持续亏损停摆

中国全聚德(集团)股份有限公司(以下简称“全聚德，002186.SZ”)的首次触网计划最终以失败告终。

8月15日，全聚德发布2017年半年度报告，报告显示，北京鸭哥科技有限公司（以下简称“鸭哥科技”）于今年四月份停止营业。对于鸭哥科技停止营业的原因，全聚德在财报中解释：“经过一年多的运营，由于多种因素的影响，未能达到经营预期，鸭哥科技公司董事会决定公司停止营业。”

去年4月12日，全聚德提出“互联网+”战略，利用其百年老字号品牌等独特资源，从经营产品、经营门店，到启动用户经营计划，利用互联网工具和互联网思维，全面拥抱互联网、拥抱年轻人。与此同时，全聚德与重庆狂草科技有限公司在北京成立合资公司鸭哥科技，并推出外卖平台“小鸭哥”。

不过，鸭哥科技的运营情况并不理想。《中国经营报》记者查阅全聚德年报发现，2016年鸭哥科技净利润为-1344万元，而2017年半年报显示其上半年净利润为-243万元，一年多时间亏损近1600万元。记者就鸭哥科技经营未达预期等问题，向全聚德发去采访函并致电联系，但截至发稿未收到回复。

“触网”失败

在高端餐饮市场低迷的大环境下，全聚德将目光投向正迅速发展的互联网餐饮领域。全聚德不仅在天猫、京东等第三方电商平台开设旗舰店，更注资1500万元，与重庆狂草科技有限公司成立鸭哥科技，全聚德占股55%，鸭哥科技负责运营全聚德的互联网外卖与电商平台。

但鸭哥科技自上线运营后，净利润一直处于亏损状态。8月15日，烤鸭老字号全聚德发布了2017年半年报，其中首次提及了鸭哥科技停业。对此，全聚德在半年报中给出的解释是未能达到经营预期。

据全聚德2017年半年报显示，鸭哥科技净利润亏损243万元。此外，全聚德2016年年报显示，鸭哥科技当年净利润为-1344万元。这意味着截至今年4月份停止营业，鸭哥科技亏损近1600万元。

时间回溯至2016年4月12日。鸭哥科技在召开的“互联网+”战略发布会上宣布，其将作为全聚德实现互联网化的专业运营公司，利用全聚德的百年品牌、百年烤鸭技艺、丰富的门店等资源，用互联网的工具和思维，让全聚德全面拥抱互联网。

报告显示，“鸭哥科技”停业系未能达到经营预期。没想到一年后，鸭哥科技不仅没能成功帮助全聚德拥抱互联网和年轻人，反而拖累了其净利润。

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，全聚德做外卖本身的定位就是错误的，其以烤鸭为主的产品结构和当前外卖的主要消费群体不匹配，而且套餐定价太高，性价比方面难以激发消费者重复购买的欲望。

相关数据显示，外卖93.5%的订单来自白领商务人群和学生，在这些外卖订单中，最受欢迎的当属米饭这一品类，如黄焖鸡米饭、烤鸭饭等。由此可见消费者并不排斥烤鸭等鸭货外卖餐饮，但全聚德外卖业务最终还是以亏损告终。

国家企业信用信息公示系统显示，鸭哥科技当前仍处于开业状态。不过，记者关注主体为鸭哥科技的微信公众号“全聚德智慧餐饮”发现，提示信息中“点外卖”“买零食”等菜单已经取消，最后一条消息推送日期为2017年3月30日，拨打客服电话也处于无法接通状态。

和君咨询集团合伙人李国宏表示，全聚德自建外卖平台时，“新美大”已占据外卖市场绝对份额，自建平台缺乏对消费者的影响力和黏性；全聚德虽然是老字号，但当前无论从菜品质量还是消费者口碑方面都不如从前；再者，其每单价格约为30~60元。比较高；最重要的是外卖市场的消费主力——年轻人不太买账。