四川航空：火锅冒菜，无辣不欢

徐昊

特色菜式：一品香冒菜、重庆小面、腊肉香肠

无辣不欢的四川人对于辣味的钟爱恐怕是无人能及的。地处天府之国的川航，就把“一品火锅香冒菜”这样一道极具川味的菜品搬上了万米高空。

一品香冒菜是对火锅的一种创新，又称“一个人的火锅”，有思念的味道。如果乘客长期在外，对四川火锅思念不已，或是远道而来，因工作繁忙，在离开四川之时意犹未尽、心存遗憾，这道荤素搭配，以肥牛为主的微辣冒菜，能弥补乘客心中的思念和遗憾。此外，冒菜还有其独特的优势，因为有汤水，所以能够减轻二次加热对口感的影响。

从2014年9月开始，从成都、昆明、重庆三地出港的100多个全餐航班旅客已经能够在飞机上享用，甚至在墨尔本、温哥华国际航线上也能吃到冒菜。

2013年以来，川航相继开发了几大系列菜式。其中，冬季年味飘香的年味系列包括了腊肉香肠、粉子汤圆和粗粮大丰收；春之味系列包括最新采摘的春茶、藤椒鸡和兔丁；暑运和秋季家常味系列包括了红烧肉、宫保鸡丁、小炒肉等。这些地道的川菜让万米高空上也能够麻辣飘香。在饮品方面，川航推出了酸梅汤、春茶、花茶、玫瑰茶等地道四川饮品供给乘客。重庆小面、云南米线和成都酸菜米线等名小吃也将陆续登上飞机的头等舱，甚至在国际航线上供应旅客享用。