单体酒店:漫漫“突围路”
单体酒店:漫漫“突围路”
单体酒店，又称独立酒店，指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业，不属于任何酒店集团。
一方面受到经济形势下行趋势和国内政策的影响，另一方面又面对“洋品牌”主导下的高档酒店和风头正盛的经济型连锁酒店，单体酒店的发展举步维艰。
在重重压力之下，单体酒店正在通过“联盟”的形式，抱团取暖。华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱向《中国经营报》记者表示，与友好酒店开展营销联盟是单体酒店寻找突破口的重要方式之一。
发展举步维艰
据中国饭店协会最新数据显示，中国的住宿企业已经超过28万家，其中70%为单体酒店。然而近年来，受到经济形势下行趋势和国内政策的影响，很多单体酒店正处在举步维艰的境地。
2014年年底，浙江宁波慈溪雷迪森广场酒店资不抵债、被迫易主，成为国内第一家破产的五星级酒店。相关人士向媒体透露，由于当时投资方对高星级酒店盈利能力盲目乐观，原定“三星”却改建成“五星”，最终酿成了苦果。当时这家酒店总投资2.6亿元，现对外债务达4.5亿元，一年仅支付利息就达2300多万元，“酒店的清算工作已经结束，全部资料已经移交到法院申请破产。”
与此同时，由于公款消费比例的下降，作为单体酒店的重要组成部分，商务会议型酒店也受到了前所未有的影响。酒店评星是为了能争取更多的公务消费和商务消费。而现在，在“八项规定”和“节俭风”之下，星级反而成了累赘。不少酒店选择主动取消星级，以求自保。中国旅游饭店协会工作人员介绍，在开展2014年度星级饭店评定工作时，全国范围内共有50多家星级酒店主动“降星”。
赵焕焱向记者提供的数据显示，中国旅游饭店业协会、中国旅行社协会、中国会议酒店联盟发布《2014年中国会议蓝皮书》报告指出，使用公款举办的政府会议和事业单位会议比例，从2010年36.3%的市场占有率下降到2013年的22.1%，四年下降14.2个百分点。财政部办公厅2014年10月17日对外公布了最新制定的《中央和国家机关差旅费管理办法有关问题的解答》，不再要求出差人员必须入住定点饭店。从2015年起，财政部也不再组织招标采购出差的定点饭店。可见政策对于会议型单体酒店发展的影响，仍在逐步扩大。
竞争势单力薄
一位业内人士曾用“哑铃”来形容国内酒店业的发展态势，而“哑铃”中最为“单薄”的部分，就是境地日益艰难和尴尬的单体酒店。面对“洋品牌”主导下的高档酒店和风头正盛的经济型连锁酒店，单体酒店在竞争中处于劣势地位。竞争对手不仅拥有成熟的业态，还有相应的扩张和运营模式。
在媒体举办的创业论坛上，上海圣贤居酒店总经理马永民曾指出，与连锁酒店和酒店集团相比，单体酒店缺乏规模经营优势，抗风险能力非常小。国际联号资金雄厚，国内酒店背景强大，相较于连锁星级酒店，单体酒店势单力薄，实力欠缺。很多单体酒店的经营不善，设施设备也过于陈旧，主要是单体酒店在资金上不充裕，心有余而力不足。
在该论坛上，速8酒店青岛店的总经理苑芳郡也表示，连锁酒店集团往往具有管理技术、支持体系和人才库、知识库，相比之下，单体酒店在管理上通常比较依赖于以往的经验管理，管理技术创新不足，人才流失严重。
酒店业的人才“争夺”并不容易，有经验的服务业一线员工不好招，酒店的高级管理人员更难招。对于单体酒店来说，在众多知名竞争者中挖掘高级管理人才就更不容易了。有酒店以40万元年薪招市场销售总监，还是未能招到合适的人才。
酒店行业网站“迈点网”也分析指出，品牌酒店相较单体酒店的优势在于品牌，不管一家酒店是什么星级，只要它是洲际、万豪、或是锦江、建国，你都会对它另眼相看。这些国际星级酒店品牌都在其网站上的风云排行榜上名列前茅，其品牌指数数据则一定程度上反映了品牌的在华影响力。而因为单体酒店缺乏品牌，在华影响力低，网站品牌指数MBI并未进行监测，即使纳入监测系统其数据也不高。
如今，香格里拉、喜达屋等品牌风云榜榜上有名的一些国际连锁品牌酒店都在中华版图上到处圈地，如家、汉庭等一些国内民族连锁品牌也不落后，品牌化、集团化、连锁化经营已成为酒店业的发展趋势。在这样的背景下，单体酒店腹背受敌，对于自身酒店的维护建设也无暇顾及了。
“联盟”成突破口
在重重压力之下，单体酒店正在通过“联盟”的形式，抱团取暖，以谋求自身的发展。目前，国内出现了较多的单体酒店自发结盟的商业实践;亦有通过第三方的专业机构建立联盟，支持销售和管理系统。
2008年，携程曾在全国各地选择三四星单体酒店，整合成为统一品牌“星程”，进行分销、管理。不过由于缺少标准化管理，后被华住并购。2014年年末，华住集团创始人季琦表示，华住将正式推出“HWorld”计划，将联合国内3000家三四星级酒店，1000家精选酒店，以及华住旗下6000家门店，共同建立覆盖超过1万家酒店的“万店联盟”。2015年1月，深航酒店负责人也透露，在2015年春节后，具备航空背景的酒店将结成一个联盟。
酒店联盟是由众多的单体酒店费参加并通过分享联合采购、联合促销、联合预订、联合培训、联合市场开发、联合技术开发等资源共享服务项目而形成的互助联合体。单体酒店仅提供单纯的管理服务，不再向酒店提供品牌及与品牌相关的营销和预订服务。
在赵焕焱看来，与友好酒店开展营销联盟是单体酒店寻找突破口的重要方式之一。联盟效果取决于合作各方是否利益均等、优势互补，联盟是否具有可复制性在于竞争态势的发展情况。
赵焕焱指出，加入销售体系，单体酒店的业主就能使用联盟的预订系统，利用各个成员酒店组成的联营和销售网络，以较低的价格购买设备、用品和保险。与此同时，不依赖酒店管理公司，还可以保持酒店的特色和个性，以及较大的经营管理自主权。
但是，业主通常需要向连环式销售联营公司缴纳成员资格费和连环式销售体系费用。成员资格费一般占酒店客房营业收入总额的2%~3%。连环式销售体系费用包括营销和广告费、预订费、会计、采购和培训等方面的费用。成员酒店需支付的连环式销售体系费用通常占客户营业收入总额的0.5%至2.3%。业主应分析本酒店加入连环式销售体系之后营业收入增加数额是否能够抵补这些费用。
