桶装水隐患环节众多 水企需解信任危机
桶装水隐患环节众多 水企需解信任危机
黄荣
行业:饮用水
事件还原
饮水与健康有直接密切的关系,现今不少市民家里都选择购买大桶的矿泉水进行饮用,认为这样的水质量有保证。但近年来在国家质监部门对包装饮用水维持高频抽检的态势下,“桶装水抽检不合格”的新闻时常见诸报端,其中不乏一些知名水企。
2014年,引起消费者及媒体口诛笔伐的桶装水危机降落在农夫山泉、娃哈哈、怡宝身上。在2014年9月,北京市食品药品监督管理局检测出怡宝、娃哈哈等桶装水含霉菌、酵母及菌落总数超标等问题。
2014年10月30日,苏州市食安办的抽检信息显示,农夫山泉、乐百氏、山水福地等18批次桶装饮用水菌落总数超标。
事发后,娃哈哈紧急应对,其随后发表声明称,将会严格配合质检部门查明超标原因。近日,娃哈哈方面接受《中国经营报》记者采访时表示,公司第一时间内即对该批次产品采取了召回和应急处置工作,同时严查了生产、储运、销售等各环节,对公司内部留样产品送到国家质量监督检验中心检验,并接受各质量技术监督局对北京娃哈哈桶装水高碑店有限责任公司进行的突击检查及抽检,最终确认造成此次市场抽检不合格的原因是被抽样的经销商(北京京北溪上商贸有限公司)运输及储放条件不符合要求所致。
按照娃哈哈的说法,中国饮料工业协会通过调查后,也证明此次娃哈哈桶装水菌落总数超标的情况是流通环节管理的问题。娃哈哈方面回应本报记者称,事后本着对质量事故零容忍的原则,北京娃哈哈桶装水高碑店有限责任公司终止了与该公司的销售合作。
巧合的是,农夫山泉、怡宝都将菌落超标的问题聚焦在流通环节,而非生产环节。“当时得到消息后,我司立即对同批次26个不同时段的产品留样检测,微生物指标均符合要求。”农夫山泉方面称,事后监管部门也对经销单位进行了处罚。
而怡宝也向水站和消费者承诺,将对有问题的产品无条件予以退换货处理,并表示会进一步加强对流通环节的产品质量管控。其实,一桶水从出厂到消费者家中,一般要历经装车、卸货、水店存储、送货上门等过程,一旦发生碰撞或不规范操作,则有可能出现因为瓶盖松动后引起菌落总数超标的现象。
在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来,目前国内桶装水的运输环节存在漏洞,运输流通也加大了桶装水二次污染的机会。此外,还与反复使用桶体有关。跟瓶装水相比,由于桶是循环使用的,因此不可控性就会大很多,回收桶加大了管控的难度。
食品饮料战略定位专家徐雄俊则指出,造成菌落总数超标有多个可能性,主要是企业在生产环节把关不严、存储空桶不当以及清洗消毒不彻底。包括水源受到污染以及生产车间对细菌控制和净化不够彻底等等,桶装水企业需要改善的工作远比想象的要多得多。
在行动
从娃哈哈桶装水近几年的发展情况来看,娃哈哈的桶装水每年都保持两位数以上的增长,增幅高于行业水平,年销量已经有160多万吨,产值5亿元左右。这也表明该行业仍有巨大的发展空间。
但从近年来国家对包装饮用水高频的抽检态势来看,每次监管部门的监督抽检结果中,被曝光的问题产品中,桶装水占比90%以上。随着“3·15”来临,关于桶装水的质量问题也再次成为焦点。
3月11日,娃哈哈方面接受本报记者采访时回应称,2014年娃哈哈桶装水被各级食药局抽检216次,除上述提到北京京北溪上商贸有限公司处抽检的批号为20140713规格为18.9L的娃哈哈桶装纯净水外,其余检测结果均为合格。
娃哈哈有关负责人表示,为保障饮用安全,娃哈哈一直重视生产过程中的每一个细微环节,例如:公司采用激光防伪、电码查询、肖像防伪等多种防伪技术,防止假冒娃哈哈品牌:而为了保证桶装水入口的安全,防止手和其他物品直接接触桶口。