餐饮创客 如何才能赢得资本和互联网的双重力量

2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会在成都世纪城新国际会展中心召开，本届展会汇聚了近百家各行业协会商会厨师联盟、1000名厨师代表、8000家贸易商、32000家知名企业，中国餐饮创客好项目组委会作为合作单位，在展会上成功举办了中国餐饮创客（成都）论坛。

在论坛上，金手指众筹王震、华夏众禾机构CEO李柄志、《中国川菜》总编汪世容和中国餐饮创客好项目大赛副秘书长陈朝晖探讨了中国餐饮创客如何借助中国餐饮创客好项目平台赢得资本和互联网的双重力量，以及创客为什么选择与大赛进行合作，中国餐饮创客全产业链时代来临等主题。中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者，四川是餐饮创客大赛的重点赛区，60%的餐饮创客来自四川，这里聚集着中国最有特色菜的厨师和思想活跃的策划师，中国餐饮创客好项目平台与这些创客的结合，将为国内餐饮行业注入无穷的新鲜活力。

跟着平台走，你才会赢

如果你的品牌想要做遍全中国，那你一定需要一个平台。2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会有3万个观众，283个企业参展。对于餐饮企业而言，这就是资源。餐饮创客的目标就是帮助经营者实现梦想，让敢创者赢，为敢创者实现梦想。中国餐饮创客好项目第一批全国的导师团就有40个人，组成“点石成金”专家团，2015年年底组委会出版一本《点石成金》的书，这里面将研发餐饮创客的所有趋势，还有金手指众筹的一百家分支机构，这本书的方案采取众筹的形式，打开中国出版业的一个新渠道，这个书除了内容之外，每两页还有一个二维码，来与读者形成互动。

毋庸置疑，餐饮创客最大的特点，其中最重要的一个就是我们的门是打开的。餐饮创客作为一个突破口，各省市会有餐饮创客的合作伙伴。中间会有四个链条：首先的链条是培训，其次是展览，再次就是众筹和天使投资。

据了解，世界500强的企业有几个特点：首先是垄断，其次是自己制定游戏规则，最后掌握渠道。餐饮创客，如果整合上游链条上的VC,下游的食材供应商，中间的创业者就游刃有余了。我们做了一个渠道，如果这个渠道可以做到垄断，我们就能为创业者实现梦想，这就是金融和资源型的思维。目前创客有两个选择，要么你加入一个大平台，跟着平台走，要么你自己创造一个平台，平台会为你带来平台型的价值。未来，入围的餐饮创客，好项目大赛会直接投入现金，如果没入围，就进入了大赛的微信群，这里面有40位导师可以帮助创客成功。

抱团发展才能让企业找到出路

我是一个在餐饮培训和咨询行业有十多年经验的人，我们带了一些非常专业的老师，组成一个团队，来针对企业进行孵化，特别是顶层设计的孵化。为什么我们会跟中国餐饮创客大赛有这么一个因缘？我想说，在这个过程中，首先是基于我们对企业的了解，在我们做企业咨询的10年当中，我们见过了大大小小无数的企业，很多企业在发展过程中出现了各种问题。有资本问题？产品问题？团队问题？这么多年，我发现这些问题单靠企业一己之力根本无法解决，要靠“抱团”。

今天的很多企业，不光餐饮企业，都已经开始进行了整合，抱团发展。也只有这样才是未来企业的出路。这就是为什么我们愿意跟中国餐饮创客大赛进行合作的原因，因为它搭建了一个平台。这个平台集合了在餐饮行业所有的顶级专家、实战企业家、资金、优秀模式的汇集。通过这些对企业的输出，能够帮助企业走得更好，做得更大。所以在这个过程中，对所有企业而言，要做的一件事就是跟着走。企业都面临着资金的困惑，面临着发展模式、团队管理、上下游资金链的困境。如何突破这些难题，很简单，就是跟着走。这里面有你想要的一切资源，单个企业很难整合。这也是为什么大赛刚创立不久，就在全国有这么多高能量、高势能的合作伙伴的原因，很简单，这就是平台的力量。

好平台能让好项目做大

我在餐饮行业里面也做了快30多年了，后来也算是跨行，从厨房跨到了媒体。在《中国川菜》杂志社这个平台上，我面对的是天下所有的美食爱好者及资深的创客。但我还是有遗憾，找不到突破的地方。十年前我一个学生在深圳，打了十年工。很落魄的时候来北京找到了我。我身上唯一1700块钱给他了，安排了一个工作。后来他回四川以后，第一次创业失败，第二次创业在成都新都区，自己开了一个店，一火火了十年。但是他告诉我他还是有一个遗憾。他在这个小区，只在这个小区很有名，他想做加盟连锁，快速发展起来。我告诉他现在机会来了。中国餐饮创客这么好的一个平台，如果你的项目，通过专家评审一个鉴定，你可以成为我们一分子，你就可以很快、很迅速地把企业做大做强。

大赛将为创客进行全媒体传播

餐饮创客大赛，我们采用的是全媒体营销战略，我们有餐饮创客的微信号；我们的赛事是和《中国经营报》合办。中国经营报全媒体、餐饮创客好项目大赛全媒体、中央电视台、新浪、搜狐等媒体都会做跟踪报道。作为餐饮创客，您参加比赛，您的企业就有获得曝光的机会，我们会把餐饮创客的信息汇集在这里。我们希望在2015年的大赛里，和产业链上的伙伴包括调料、食材、设备企业等进行合作。其次，我们除比赛外，还在做两个事情，一个是中国餐饮创客会，是和中国几千万的餐饮创客一起发展。另外是餐饮创客的创投联盟，将集结投资机构、投资人，一起为餐饮产业做推动。