赛百味明年将迎大变革

总部位于美国的连锁餐饮品牌赛百味在明年可能将“改头换面”，这是该品牌近7年来首次大变革。赛百味计划在2016年中期重新设计企业形象，包括门店装潢、店员制服和电子导购信息都将发生较大变化。同时，赛百味还计划推出新的菜品。

去年赛百味在美国店均销售额仅有47.5万美元，销售额下降了4亿美元，跌幅达到3%，在排名前25位的快餐连锁店中降幅最大。消费者口味偏好的改变和市场推广的不力，让赛百味在快餐行业激烈的竞争中掉队。而代言人JaredFogle被爆出未成年色情丑闻，更是令赛百味雪上加霜。

解读：“廉价”是赛百味主要的市场策略之一。在2008年经济萧条期间，5美元/只(约合31.82元人民币)的12英寸赛百味三明治，成为了不少低收入者一天的餐食。不过，随着经济状况好转，消费者似乎不再吃这一套了。

此外消费者对“健康”的认知也产生了变化，老牌的“新鲜赛百味”显得吸引力有限。诸如Chipotle和FirehouseSubs等竞争者也开始贩卖色拉和客制化的三明治等，从而蚕食了赛百味的市场。