狗年春节年夜饭调查：北上广人均消费多为100至150元

对于中国人来说，年夜饭是春节最闪亮的“巅峰时刻”——一年中所有的辛劳、思念，都在围坐团聚享受美味的这一刻，化为浓浓的亲情与幸福。

2018年的年夜饭你花了多少钱？在哪儿吃的？吃的是什么？除夕之夜，“新华视点”记者调查了全国各地不同群体的年夜饭。

花多少钱：北上广人均多为100元至150元

除夕晚上7点多，北京市一家风味餐厅宾客盈门，座无虚席，餐桌上一家老小频频举杯。门厅有部分散客还在排队取号，忙得脚不沾地的服务员称前面还有8桌在排队。

根据中国烹饪协会的调查，今年年夜饭整体预订率比去年稳中有升，预计今年春节黄金周餐饮市场将实现两位数增长。中国烹饪协会副秘书长吴颖说：“年夜饭的总体价格与去年基本持平、略有提升。”

记者调查发现，在北京、上海、广州等一线城市，10人一桌的年夜饭基本2000元，人均“起步价”100元至150元，高的要到300元。

“今年价格没涨，人均花费在150元到200多元。”北京老字号同春园副总经理王鸿庆说，预订1888元和2388元的比较多。

二线城市的年夜饭价格也并不低。在长春，10至12人年夜饭套餐的价格多在800元至2000元，人均花费在80元至180元。

在一些大城市，少数高消费者预约厨师上门做年夜饭。根据菜品数量、难易程度等的不同，人均费用在四五百元到1000元之间。

此外，今年年夜饭出现了一个新特点。“半成品年夜饭预订增长较快。”吴颖说，有的市民青睐买来半成品，在家稍微加工一下就能品尝到不容易做的菜。今年半成品年夜饭预计增长一成以上，人均消费多在50元至100元。

据了解，北京同春园准备了400份半成品，有6个荤菜和豆包、黄桥烧饼等主食，价位在288元至498元；同和居则已预订出去800多份半成品，比去年增加了一倍多。

“印象中从上世纪90年代中期开始兴起到饭店吃年夜饭。从1995年以后，我大年三十晚上从没9点前回家。”王鸿庆说，上世纪90年代，年夜饭每桌餐两三百元，差不多是工薪阶层半个月的工资。

花家怡园出品部技术总监张方忠说，上世纪90年代，出去吃年夜饭的都是经济条件好的。到了2000年以后，普通消费者也开始到外边吃年夜饭。那时比较好的酒楼就有688元、888一桌的。主要的菜就是肘子、整鱼、整鸡、狮子头这些“大件”。大约2005年以后，很多普通家庭也开始到星级酒店吃年夜饭了。

相比之下，在家吃饭更经济实惠。长春市民刘艳明说，买了肘子、虾、鱼等高档食材以及酒，人均算下来七八十元左右。

湖南省衡阳市衡南县贫困户周笃春的年夜饭餐桌上，连原材料都来自自己家。有用地里豆子做的酿豆腐，还有炸鱼、扣肉、炒鸡，一共30多块钱。老人的女儿、女婿在外打工，今年没法回家，当地政府在年前就将粮油米面送到老人家中。

年夜饭在哪儿吃：在外就餐人数不断增长，一二线城市比例高于三四线城市

根据中国烹饪协会的调查，全国范围内，选择在外吃年夜饭的人数不断增长，其中一二线城市在外就餐的比例高于三四线城市。此外，大众化、平民化是主流。