揭秘“蒜你狠”：蒜没动已被转手数次 小户投百万赚百万

【中国经营网综合报道】近期，“蒜你狠”再次发威。虽然产量下降、市场供求是这波“蒜你狠”行情的决定性因素，但也不乏投机者的推波助澜。

不得不提及的是，在投机者看来，蒜市犹如赌场。赌对了可一夜暴富，开豪车衣锦还乡;赌错了则倾家荡产，追债者令你有家难回。投机者通过多种手段影响价格，有小户炒家直言“今年投了100万元，差不多挣了100万元”，大户炒家的资金甚至过亿元。

据广州日报报道，2010年、2013年红极一时的“蒜你狠”现象，又有“卷土重来”的势头。

在江南果菜批发市场，昨日蒜头批发价已经飙升至20元/公斤，创了6年来新高;在东川新街市，蒜头零售价则涨至22元/公斤，接近历史顶峰。统计显示，大蒜批发价已比巴西咖啡豆要贵，街坊开玩笑称，看来大蒜才是当下小资的标配食品。然而业内表示，大蒜下周价格大概就到顶了，价格应不会创历史新高。

东川新街市经理徐健生表示，这一轮“蒜你狠”涨势来得太凶猛了，短短3周，蒜头价格就从16元涨至22元。而一个月前，甚至去年同期，2015年4月17日，蒜头也不过12元/公斤。这就是说，蒜头同比价格涨了83.3%。得知这一消息，有街坊坦言看不明白。有街坊就调侃说，“蒜你狠”一月内涨逾八成，恐怕几个大城市的房价都有点“相形见绌”。

不过随着新蒜上市的季节即将来临，大蒜价格预计下周就到顶了，难创历史新高。东川新街市经理徐健生表示，剩余的陈蒜需要在新蒜上市前扎堆出货，不然可能亏本。

那么，是什么因素导致了这一轮“蒜你狠”暴涨呢?东川新街市经理徐健生分析说，调查显示，近期的天气对蒜头的销售与采购是有影响的，如前期的超级寒流，导致大蒜减产;近期南方地区阴雨绵绵，导致存放的蒜头容易出现霉菌，广州地区的采购商采购积极性降低，导致本地蒜头出现销量低谷。

另外，进入3月后，街坊炒菜喜欢放蒜防止流感，导致需求大涨，供需出现错位，让价格有上涨的趋势。卓创资讯农产品分析师崔晓娜则表示，这轮大蒜价格上涨有三个原因：一是产量下降;二是内需及出口等需求不减甚至增加;三是炒作。“2014年全国产量下降约8%~10%，2015年年底和今年年初的大雪寒潮又加剧了今年大蒜减产的预期。”崔晓娜说。

针对大蒜价格的高涨，新发地农产品批发市场董事长张玉玺表示，近几年大蒜价格规律就是“低三年，高一年半到两年”。

据北京晨报报道，2007年至2009年，大蒜价格特别低，2009年4月，大蒜的批发价格才0.18元/斤，导致农民大幅度减产，2010年，出现了“蒜你狠”，价格涨到5元多;2012年到2014年期间，大蒜产量大增，价格又低了。去年下半年大蒜价格开始走高，不少蒜商就预计到今年大蒜会紧俏，因此屯货惜售，导致价格爆涨。“我们去产地调查发现，大蒜的库存还很满，并不存在供应紧俏的现象。”

张玉玺介绍，大蒜从产地到市场要经过三个环节：蒜农-蒜商-销售商，蒜商即冷库储存环节，由于大蒜在冷库里能放一年，到销售商的价格完全是蒜商说了算。新发地销售商的价格从蒜商手中出来，每斤加价在0.15元到0.18元。

不过，张玉玺也表示，如果蒜商继续惜售，最终大蒜还是会砸在自己手上。由于去年大蒜价格不错，云南产地大蒜种植面积增加了15%左右，再加上气温适宜，大蒜的长势很好。现在云南的鲜蒜已经大量上市，河北、山东的大蒜在4月底也会相继上市，大蒜“高热”的价格就会退烧。