猪肉蔬菜价格持续上涨吓坏家庭主妇 通货膨胀要来了？

节后以来，猪肉蔬菜价格的持续不断上涨不仅成为各地新闻的头条，还让公众大呼“吃不起”“贵死了”。

据前瞻网报道，3月份本来是猪肉淡季，以往这个月猪肉价格都是走下坡路，但今年却出现淡季不淡的情况，3月份猪肉价格暴涨60%，部分地区的猪肉价格甚至创下了四年来的最高涨幅。3月22日，在瘦肉型猪出栏价突破2011年6月份的历史最高点后，国家发改委发布黄色预警。至于面对猪肉价格暴涨的情况，国家会不会宏观调控猪肉价格，专家分析认为可能性不大。

猪肉消费淡季却出现价格暴涨的现象，淡季不淡，猪肉价格一再上涨，让市民直呼猪肉都快要吃不起了。据相关数据统计，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%;猪粮比价为9.13∶1，进入黄色预警区域。生猪价格由盈利600元涨到了900元，按照此上涨趋势，生猪价格破千元的火爆场景或将再次重现。

那么，今年猪肉价格淡季不淡，是什么原因造成的呢?据分析，这跟母猪数量持续下行导致仔猪和肥猪供应紧缺有关，加上冬季疫情又给仔猪存活率雪上加霜，“僧多粥少”，猪肉价格才会出现暴涨的情况，养殖户手中没有猪源，加上短期内生猪出手已经不太可能，因此猪肉价格可能还会持续走高。据专家分析称，猪肉价格将持续上涨，下跌可能要到今年9、10月份。

而对于此次猪肉价格暴涨60%，网友纷纷表示，市场规律就是如此，肉价上涨了养猪的人就多了，养猪的人多了生猪数量也就多了，生猪数量多了肉价才有可能下降。与蔬菜价格上涨相比，猪肉价格上涨简直不值得一提，青菜比猪肉贵才是更值得关心的话题。

据齐鲁晚报报道，“往年过了正月十五菜价就会逐渐下降，怎么今年到了现在还这么贵?”经营一家饭店的赵先生，15日一早在七里堡市场上买了三样菜，红辣椒、青辣椒、芹菜各三四斤，而这就花了他70元。他忍不住抱怨，现在的菜价涨得不像样子。“现在饭店光花在买菜上的钱，就比往年增加了50%。贵的菜已经开始减量供应，有客人点菜时就说已经卖光了。”赵先生无奈地说，像四块钱一斤的薹菜，饭店都做不起了。

“自从有了批发市场以来就没见过这么高的菜价。”杨庆军已经在市场上卖菜20多年了，他的菜摊上有青辣椒、红辣椒、芹菜、薹菜、有机菜花等，但是四块钱一斤的薹菜却让不少人望而却步。短短20分钟里，有四五拨人来问价，但是却没有人下手购买，问完之后都撇撇嘴离开，表示太贵了。

“薹菜的价格仅4天就翻了一番。从2块多钱涨到了4块钱，平均一天涨价5毛。”杨庆军说，菜贵了卖得也少了，以前每天能卖出四五千斤，而现在只能卖一两千斤。

听说女儿晚上回家吃饭，市民刘大爷昨天一早就跑去菜场了。两斤猪大排、一条鱼，西红柿、青椒、香椿头等，刘大爷觉得还没买多少菜，手里的100块钱就所剩无几了。“今年春天菜价确实是贵，像我买的青椒每斤将近8块钱呢，两斤就抵得上一斤肉了，而去年这时候青椒差不多也就5块钱左右。”刘大爷抱怨说，从去年开始，猪肉就不便宜，现在蔬菜也贵得离谱，“那还不如买点肉吃呢!”记者了解到，虽然肉价春节后也居高不下，但相比菜价的涨幅，却要平稳一些。

面对顾客的抱怨，从事了十多年贩菜生意的吴先生也很无奈。“今年批发价一直很高，我们大半夜跑去众彩批菜，搭上油钱、人工，就赚点辛苦钱。”吴先生表示，他也觉得今年菜价不便宜，比如大白菜往年便宜的时候每斤几毛钱，可今年每斤卖到两块多钱;青菜往年这时候上市不少，每斤也就1块多，可现在市场上能卖到两块五。

目前，整个市场上，蔬菜是一片涨势。持续高价的大葱不说，西红柿、薹菜、芸豆、有机菜花等都一直在高价位运行。

那么，猪肉蔬菜价格何时才能下降呢?他们的上涨是不是通胀的先行指标呢?中金公司固定收益分析师陈健恒认为，由于受到的供给冲击较大，春节过后蔬菜价格恢复速度不如往年，近期价格甚至有所反弹，蔬菜价格何时能回落至正常水平，是短期通胀走势的关键。

陈健恒认为，“由于国内温室蔬菜整体比例较低，温室蔬菜占比较高的山东省，2014年占比仅27.2%，蔬菜价格将随着天气的恢复而恢复正常水平。其趋势可参照2008年，预计4月-6月CPI蔬菜价格可能大幅回落。”

相比蔬菜，市场对今年猪肉价格持续上涨的预期更强。对此，陈健恒团队预计，今年1-2季度，猪肉价格或将因供给偏低具有一定上涨空间，但3-4季度开始，则将从高位回落。具体要从能繁母猪存栏、生猪补栏、玉米价格等因素进行综合考虑。

陈健恒称，农业部统计数据显示能繁母猪存栏量仍在下降，但“一方面，农业部检测点数量有限，难以准确反映散户存栏情况，而当前生猪养殖利润远高于农产品种植;另一方面，我们调研发现，部分种猪场自留能繁母猪增加，但并没有纳入农业部统计范围”，故能繁母猪存栏数量下降趋势的拐点已经显现。

生猪补栏方面，今年1-2月定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长0.1%，1-2月生猪出栏量基本正常，二季度生猪供给并不会显著断档，四季度生猪供给则可能逐步回升。此外，玉米价格的下跌，亦将在下半年生猪价格上体现出来。

此外，据《21世纪经济报道》报道，自2004年起，关于CPI上涨是由“猪周期”引起(或者说物价结构性上涨)还是通货膨胀导致的争论就不断发生。当年，CPI涨幅蹿升到了3.9%，人们对通胀风险的担忧油然而生，央行先上调了一次准备金率，后上调了一次基准利率，多年来不断放松的货币政策开始收紧。

但有人认为，CPI大幅上涨主要是由于粮食、猪肉等价格上涨，物价并没有普遍上涨，实际上，CPI八大分类指数中，当时有四类是下降的。因此，他们认为，应对CPI上涨的正确措施是平抑农产品价格，而不是收紧货币政策。

事实上，猪肉等农产品的生产不像工业产品那样具有较大弹性，因此，其价格对货币供应的变化有较大的反应。从这个意义来说，猪肉价格可以看作通胀的先导指数。通胀周期来临时，猪肉价格先涨，其他产品价格逐渐跟进。2007年八大分类指数五升三降，到2011年就全部上涨。因此，当前猪肉价格大涨，可能是通胀风险的先声，对此应有所警惕。实际上，现在的情况已经是只有一类指数没有上涨，与其说拿掉猪以后全是通缩，不如说拿掉能源以后全是通胀。