低温肉制品品牌「本味鲜物」已于近期完成数千万元A轮融资，本轮由宝尊电商旗下创投基金宝锐资本领投，老股东小红书继续跟投。据悉，本轮融资将继续用于研发与供应链的建设。

本味鲜物是一家新崛起的肉制品品牌，主打无添加纯肉烤肠，并推出原切美式培根、低温预制菜产品。2021年3月，本味鲜物首款产品黑猪肉原味烤肠正式上线天猫，迄今该款单品月销量已超过5W盒。

截至目前，本味鲜物已开辟小红书、京东、抖音、下厨房以及线下社区团购等全渠道，2021年公司销售额实现超1亿元。2022年，本味鲜物计划实现销售额三倍增长。

本轮融资发生前，本味鲜物曾在去年10月获得小红书领投的千万元Pre-A轮融资。据36氪了解，该轮融资之前，本味鲜物的产品已经在小红书上被广泛种草。此次新加入的宝尊，是知名品牌电商运营服务商。本味鲜物创始人肖欣告诉36氪，宝尊的进入，有助于本味鲜物在天猫等渠道获得全方位支持。

疫情之后，“宅家吃饭”需求增长显著，且饮食健康化升级明显。尼尔森一项调查数据显示，86%的受访对象表示较疫情前有强烈的“回家吃饭”的需求，有80%的受访者疫情之后会更注重饮食健康。相对于高温肉制品高温杀毒、防腐剂添加等问题，更健康、更好口感的低温肉制品，迎来发展新机。

发达国家当中，低温肉制品是肉制品消费主要类型。根据Euromonitor，日、美、英等国家，低温肉制品占肉制品消费高达95%以上，相比之下，中国高温肉制品占比高达60%以上，低温肉制品占比仍不足40%。

之所以从烤肠切入，肖欣告诉36氪，本味的雏形是做“趋势化的家庭餐桌的解决方案”，最被广泛所接受的单品，是首要考量的维度。烤肠作为数百亿元体量大单品，空间足够大，但从供给端来看，市场上却长期缺乏好的产品，“不健康”、“不喜欢吃”问题突出。从需求端来说，快生活节奏背景以及健康消费趋势下，家庭餐桌预计会有更多的低温冻品产品出现。

产品层面，本味遵循精选肉源、干净配方的基本原则。据悉，团队拥有包括前新希望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内、共计20余位肉制品行业专家在内的核心团队。近期，本味已与大兴安岭的生态牧场独家合作，对黑猪肉肉源进行升级。此外，黑松露和牛肠肉源则是在美国加州有机牧场饲养的日本和牛牛种。在此基础上，本味鲜物大幅度简化产品配方，以天然香辛料等配料，替代各类添加剂。

做出更懂国人的味道，是本味鲜物的一大研发投入方向，包括邀请了米其林餐厅名厨与本味核心用户，参与到产品味型开发工作。据悉，本味鲜物的产品味型创新分为三个维度：一是类似芝士、黑胡椒等经典烤肠风味;二是联名风味，做融合风味尝试;三是创新风味，主要以餐饮爆款和经典菜肴味型为主。

产品系列方面，经过一年多的产品打磨，本味鲜物现已针对不同目标人群，已推出经典系列、Slim纤瘦系列、灵感系列、高光系列等四大烤肠产品系列。本味计划今年继续做大烤肠单品，在猪肉肠基础上，向鸡肉肠、牛肉肠扩展。此外，本味还推出预制菜产品，其中去年年底联合百年虞府推出包括文火东坡肉、火腿老鸭煲、双椒卤肥肠等三道年猪宴系列预制菜产品。

用户层面，本味鲜物现已有一定忠实用户积累。据悉，本味鲜物产品主要面向年轻用户与家庭，核心用户集中在18-29岁的年轻人群，得益于产品持续迭代，2021年，本味烤肠产品复购率高达30%，且是在正向运营毛利率的基础上实现。

低温预制食品是近来资本重点关注方向。据36氪研究院分析，自2020年以来，低温预制食品赛道进入投融资高峰期，且集中在天使到A轮等早期阶段，投资金额在数百万元到亿元不等。除本味鲜物外，诸如珍味小梅园、麦子妈、小牛凯西、王家渡食品等纷纷获得融资。