如果美国目前暂停墨西哥鳄梨进口的情况持续下去，未来几周鳄梨可能会供不应求，而且价格会更高。

周六，墨西哥政府证实，在墨西哥的一名美国工厂安全检查员收到威胁后，美国政府已暂停所有墨西哥鳄梨的进口。暂停是一个意外，让杂货店、餐馆和消费者没有时间在墨西哥鳄梨进口停止之前做好准备。虽然暂停是暂时的，但尚不清楚它将持续多长时间。

在暂停之前，米却肯州是唯一一个完全获准向美国出口鳄梨的墨西哥州。美国严重依赖边境国家的产品;根据荷兰合作银行高级水果和蔬菜分析师大卫马加纳的说法，在美国购买的大约 80% 的鳄梨来自那里。每年的这个时候，这个数字会上升到接近 90% 左右。

“显然，我们将在接下来的几周内看到牛油果的供应量显着下降，按照经济逻辑，我们可以预期牛油果的价格会暂时上涨，”Magana 说。

然而，Magana 说，与去年同期相比，加州鳄梨产量增加了约 15%。这应该至少有助于抵消一些供应问题，尽管可能不足以满足美国消费者对这种水果的胃口。

自从大约 25 年前米却肯开始出口这种水果以来，由于鳄梨酱和鳄梨吐司的人气飙升，鳄梨的销量猛增。根据美国农业部的数据，从 2001 年到 2018 年，美国人的鳄梨消费量翻了两番，达到每人每年 8 磅。超级碗周末仍然是今年的需求高峰。

Magana 非正式地表示，暂停可能需要数周时间才能解除。

“如果这项禁令只持续两周，我们可能会看到可用性降低，但我认为影响不会太大。我们刚刚过了超级碗周末，人们可能已经在他们的厨房里放了鳄梨，”他说。

由于牛油果越来越受欢迎和季节性，价格往往不稳定。去年，较高的出货量意味着异常低的价格，但 2021 年迄今强劲的需求推高了价格。

就其本身而言，美国政府还没有给出任何关于暂停可能持续多长时间的官方时间表。

美国农业部动植物卫生检验局在给 CNBC 的一份声明中说：“只要有必要，暂停将一直存在，以确保采取适当的行动，以确保在墨西哥工作的 APHIS 人员的安全。”

该机构还表示，它正在与海关和边境保护局合作，允许在 2 月 11 日之前通过出口检验和认证的牛油果继续进口。

杂货店不会是唯一感受到进口禁令压力的地方。餐馆也可能不得不为鳄梨支付更多费用，并面临确保供应的挑战。Truist 分析师 Jake Bartlett 周一在一份报告中写道，鳄梨占Chipotle Mexican Grill商品销售成本的 5% 至 10%，约占El Pollo Loco 的2% 。

此前，Chipotle 的季度收益曾因牛油果价格高企而下降。墨西哥卷饼连锁店已经预计第一季度鳄梨价格会出现季节性上涨。

“我们正在与供应商密切合作，以应对这一挑战，”Chipotle 首席财务官 Jack Hartung 在给 CNBC 的一份声明中表示。“我们的采购合作伙伴目前有数周的库存可用，因此我们将继续密切关注情况并相应调整我们的计划。”

尽管近期存在价格担忧，但对于牛油果爱好者来说，好消息即将到来。美国最近批准墨西哥的第二个州哈利斯科州开始出口其鳄梨。Magana 预计这些进口产品将在今年夏天开始进入美国杂货店，从长远来看，这可能有助于降低价格。