近日，由青岛高歌品牌管理有限公司（以下简称“青岛高歌”）举办的谷状元金秋投资品鉴会于9月29日在青岛完美落幕，吸引了来自全国各地的餐饮投资人前来参加，青岛高歌CEO郑雷、运营副总裁边志航、市场总监徐清等公司领导，也出席了活动现场。品鉴会上，青岛高歌CEO郑雷以“疫情对餐饮发展的影响”为切入点，首先论道了新餐饮时代下的连锁化趋势，以及其旗下品牌谷状元对中式快餐新趋势的引领性实践，并与到场嘉宾针对未来新连锁餐饮时代转型与升级话题，展开了深入沟通和讨论。

餐饮连锁化渐成大势，青岛高歌引领餐饮新格局

会上，青岛高歌CEO郑雷发表了其对餐饮行业未来趋势的见解，他表示，中国餐饮市场连锁化进程不断加快，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新节点。数据显示，2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2019年增长至13.3%，2020年连锁化率加速提升至15%，增幅也越来越大，充分彰显了中国餐饮的连锁化发展势头正猛。

但实际上，传统的连锁餐饮企业存在诸多痛点，比如餐饮连锁多门店管理难、供应链不完善、门店运营标准化难统一、菜品研发与更新难等，这就无法与门店、消费者、供应链等有效连接和生态互动，门店业绩难有保障。

作为业内最早一批实现现代化跨领域品牌战略的集团，青岛高歌业务创始于2003年，不仅拥有近20年的餐饮管理经验，还与时俱进地充分融合最新运营模式，不断将自身积累的品牌势能、成熟运营管理模式、供应链能力等，赋能给餐饮创业者，为中式快餐发展树立了标杆，获得了众多消费者与加盟商的一致认可。其业务范围已涵盖餐饮、K12教育、小二教育、公寓、酒店、休闲娱乐六大板块，截止2020年底，青岛高歌全国门店总量1000余家，覆盖11个省市自治区、300余座城市，未来市场前景广阔。

中式快餐向品质化迈进，谷状元助加盟商圆餐饮梦

新冠肺炎疫情这只“黑天鹅”的出现，给餐饮业带来了巨大冲击，但从客观方面来看，也凝聚了国民的文化向心力，让中式餐饮受到更多的认可与欢迎。据白皮书显示，2020年，餐饮企业连锁化率同比增幅前十品类中，中餐占据了六成以上，同时，中餐品类也加速朝着品质化、高端化的发展方向迈进。

作为青岛高歌旗下重点打造的大众化时尚中式快餐连锁品牌，谷状元不断探索新业态、新产品，不仅能充分地挖掘消费潜能，还帮助门店解决了经营难题，提高了店铺的核心竞争力。同时，从门店运营细节入手，严格把控出品速度、品质稳定、消费价格，再到就餐环境、就餐模式、反馈机制等环节，以高标准推进，持续加大门店监管整治力度，加强门店从业人员培训提升，推动品牌门店逐步实现规范化、标准化、品牌化、品质化发展，在保障消费者“舌尖上的安全”基础上，打造优质的餐饮服务品牌，现已成功帮助300多位餐饮投资人实现了自己的餐饮梦。

谷状元将继续秉承“与加盟门店合作共赢”的初心，为加盟商提供更低投入资本、更高效率的门店运营模式，助力品牌门店落地标准化运营，加速升级传统餐饮门店的运营管理能力，让其变得更加高效，实现业绩稳步提升。据郑雷透露，未来三年，青岛高歌将冲刺万家标准加盟店，为中式快餐行业的健康发展持续赋能，携手更多投资人共创未来！