周二，6 月消费者物价指数报告加剧了对通胀的担忧，这可能会打击餐馆，因为他们正为大流行带来的更高需求做准备。

外出食品指数上涨 4.2%，创下 2009 年 5 月以来 12 个月以来的最高涨幅。在 7 月 12 日当周，The Chefs' Warehouse(纳斯达克股票代码：CHEF)、Shake Shack(纽约证券交易所股票代码：SHAK)和截至美国东部时间周四下午 2 点 15 分，联合天然食品公司(纽约证券交易所代码：UNFI)分别下跌了 10.7%、13.6% 和 9.2%。

一个令人担忧的指标是牛肉指数增长了 4.5%。The Chefs' Warehouse 销售牛肉、家禽和海鲜等主食产品，肉类的成本上涨可能会给其近期利润带来问题。

虽然 United Natural 在过去 12 个月的基础上徘徊在盈亏平衡点之上，但 Shake Shack 和 The Chefs' Warehouse 仍在努力恢复大流行后的盈利能力。一些餐馆股票似乎是重新开业的好股票，但短期内外出就餐的需求增加可能会被食品成本通胀带来的利润压力所抵消。

在最近的收益报告中，这三家公司都谈到了对成本通胀上升的担忧。虽然 United Natural 解释说，通货膨胀历来有利于业务，但管理层指出，供应商计划在未来几个月内提高价格，这将对进入 2022 财年的业务产生更大影响。

Shake Shack 表示，木材和钢材价格的上涨将增加商店的建设成本。管理层还预计牛肉通胀将对其第二季度的食品和纸张成本产生负面影响。食品和纸张占 Shake Shack 运营成本的近三分之一。

厨师仓库受到的打击尤其严重。由于肉类价格上涨以及奶酪、乳制品和巧克力类别的成本上涨，其上一季度的毛利率同比下降了 173 个基点。

最近几个季度，分析师一直在稳步下调Chefs' Warehouse 和 Shake Shack的全年每股收益(EPS) 预期。United Natural Foods 的每股收益估计在上个月才刚刚开始下降。一年前在这些股票便宜的时候买入这些股票的投资者可能想考虑在食品价格走高的情况下卖出。