每逢周六日，我还是会选择上街走走，探寻那些藏在街头的美食。

上海·魔都——是吃货们的聚集地，自然也是美食生产者们的聚集地，在喧闹的上海静安区内，万航渡路附近，有一家不是很起眼的小店——楚褚热干面，门面不大，生意不少!

楚褚热干面是一家主营热干面、米粉和地方特色小吃的餐馆，店招上最出名的热干面、“手工粉”和三鲜豆皮成功的吸引了我的注意力，铺满的肉酱让人看着就很有食欲!

店长人很好，点餐的时候细心推荐了我几个单品，做为南方人爱吃粉，对粉的热爱可谓是餐餐嗦粉的地步，一勺汤一口粉，吸溜吸溜我可以吃超大一碗，所以一份招牌牛肉米粉是我的必点!

先说说米粉里的手切牛肉，片片厚度均匀，肥厚相间，肉质纹理清晰，一看就是选用上好牛肉卤制而成，入口有嚼劲，香浓的肉片在口中被嚼碎，一个字：赞，牛肉的分量也绝对足，每份米粉的牛肉分量都是严格按照分量添加!

细腻爽滑的洁白米粉和卤牛肉完美配搭，本来丰富的口感更上一个层次，口齿留香，二者完美碰撞，让这份招牌牛肉米粉实实在在的配得上这个“招牌”，米粉、骨汤、生菜、葱花各种食材的搭配都如榫卯一般契合......

一份看似简单、出餐快速的米粉，从基础的食材制作时就注入了灵魂，米粉本身无味，丰富的味觉灵魂仰赖牛骨汤底和后加的大片牛肉，牛骨汤里的肉香格外厚重，但汤又异常清澈，米粉漂浮在其中，食用时用勺子顺带一口汤入口中，人间美味不过如此，这真的是一份会把汤都喝光的美味呢!

楚褚热干面店里还有其他口味的米粉，可一份的分量已经足矣填补我空虚的胃，麻辣猪软骨米粉、牛肚米粉，下次有时间再来一一品尝，反正，“嗦粉”是一件很“随食随地随意”的事情，三餐中任何一餐，吃一份米粉都可以唤醒你的味蕾。

其实市面上的米粉店开的不在少数，每家店都有自家的秘方，楚褚热干面这家店也不例外，食物的秘方牢牢的锁在自家的产品中，用一日三餐的美味，印证着他们对食材和美味的定义，印证着对事物的情怀，传承发扬着平凡常见却特殊的好滋味，这是即使你探店对比无数，也很难找到相同味道米粉的缘故。