一个将改变中国奶业格局、让国人喝上真正的好奶、提升民族奶业的核心价值的《中国优质乳工程技术规范》，20日由国家奶业科技创新联盟在厦门公布。同时，中国优质乳标识制度也落地实施，意味着中国奶业实现全面振兴正在迈开最坚实的一步。

8月20日，第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在厦门开幕，聚集了当前中国奶业最核心的前沿力量，包括中国奶业创新团队、海峡两岸奶业权威专家学者、企业家。他们共同探讨新形势下中国奶业如何借助发展巴氏鲜奶进行转型升级，以及在消费升级的大背景之下如何实现牛奶消费的价值回归。

在国家推动和产业的努力下，中国奶业近年迈上新台阶。截至2017年，中国接近60%的规模化牧场、机械化挤奶率超90%、全国生鲜乳产品的抽检合格率达99.8%，中国奶业的各项指标全面高于欧美标准。

今年，中国奶业发展迎来了全新转折点。国务院印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，指出奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全、农业现代化的标志性产业和战略性产业。

此次论坛上，国家奶业科技创新联盟公布了优质乳工程的技术规范，这也是中国优质乳工程推行以来，首度正式公布技术规范，意味着长期以来行业的空白得到填补。

与此同时，包括优质乳标识制度也在论坛上公布并落地实施。今后，中国乳企若要通过资质等级评估，只有全品项通过验收的乳品企业，才能在产品上使用优质乳标识。

“通过优质乳标识管理制度，把产品的原料等级、加工工艺、品质高低全部标识出来，让消费者明明白白消费。”国家奶业科技创新联盟郑楠博士表示，通过实施中国优质乳工程，普及巴氏鲜奶，促进中国养殖业健康发展，同时让国人真正喝上富含天然活性营养的巴氏鲜奶，实现喝奶的真正价值，让本土奶企发挥本土区位优势，提升民族奶业的核心竞争力，做到真正的利国利民。

他说，接下来，中国优质乳工程将继续在创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准等方面着力，促进奶业的发展。

福建长富的所有牧场和所有巴氏鲜奶产品通过中国优质乳工程评审验收，成为全国首家通过全牧场、全品项通过验收的乳品企业，这也意味着通过长达4年的论证与实践，中国优质乳工程已建成全行业中第一家样板企业。

对于论坛发布的《中国优质乳工程技术规范》，与会专家认为，这将改变奶业标准缺失的局面，同时鼓励国内乳企以生鲜乳为原料生产优质乳制品，尤其重点发展巴氏鲜奶，从而恢复上游养殖业生存空间，破解进口奶危机。