一直以来，乳制品安全备受关注。12月1日，由新华网主办的2016中国食品发展大会乳业论坛在北京举行。会议上，中国奶业协会副秘书长刘琳表示，近年来，全体乳企力求发展，在相关政府部门政策、制度的引导和监管下，整个乳业绝地重生，打开了全新的发展局面。

“消费者仍然最关心安全问题，从奶源到成品，国家都采取了非常严厉的措施。”刘琳表示，在产业环节生产中，从奶牛养殖的第一个环节到乳制品成品，都会经过层层检测。“比如，在工厂里需要对生鲜乳进行批批检测，出厂成品同样也需要批批检测，这在欧美其他国家也没有。”

“从目前来看，我们整个乳制品应该说在市场上还是琳琅满目的，各种各样的产品从液态奶到奶粉，品牌很多，基本上能够满足目前的消费需求。”刘琳认为，基本的营养能够保证，与此同样重要的还有美味。

刘琳表示，乳制品在产品品类上还有一些缺陷，比如，工业化奶酪生产在我国几乎是空白的，但是进口奶酪的增速却不容小觑，乳企应把握市场需求，加强品类的创新和发展。

谈到上游养殖业，刘琳表示，国外的上游养殖主要是以合作制形式，我国实际情况不同，当前，上游养殖业已形成多元化发展趋势。“有在政府部门推动下，加工企业自建的养殖基地，有完全企业化的大、中、小型养殖基地，除此之外，还有中鼎牧业一样的托管式养殖模式。”

刘琳表示，多元化养殖在中国预示着全新的发展趋势，打通上游养殖与下游加工企业的良性互动，将推动奶业健康快速地发展。